元海上保安官で2児の母、大型巡視船で船舶料理士をしていた川崎みさです。

｢夏は味噌汁を作るのが暑い！｣と思ったことはありませんか？わたしは、暑さに負けて数年前から、夏に｢味噌汁｣を作らなくなりました。

夏に｢味噌汁｣を作らなくなった理由

などの理由から、暑い夏の時期に｢味噌汁｣をつくるのをやめました。しかし、家族の健康を思うと、栄養バランスのとれた食事は欠かせないので、船舶料理士の経験を活かし、あの手この手で暑い夏を乗り切っています。

｢野菜｣は副菜でとる

味噌汁の代わりに作るのは、5分程度でつくれる｢野菜の副菜｣です。

洋風冷やしトマト

こんな風に｢5分以内でできる野菜の副菜｣を、味噌汁の代わりにしています。

夏の｢発酵食品｣は味噌以外でとる

健康のために、できれば発酵食品は毎日摂りたいので、夏は｢ヨーグルト｣｢チーズ｣｢納豆｣などを、よく食べるようにしています。調理不要で食べられる手軽さも嬉しい！

満腹感のポイントは｢水分｣

｢ご飯とおかずだけ｣や｢パンだけ｣では、いまいち満腹感が得られないので、夏の食事は｢味噌汁｣を飲まないぶん、｢水分｣をしっかり取るように意識しています。

などを一緒に摂ることで、満腹感をコントロールするとともに、不足しがちな水分もついでに摂取！

｢味噌汁｣の代用アイデア

海上保安官時代に大型巡視船で船舶料理士として働いていた頃に、どんな素晴らしい料理も、食べてもらえなければ何の意味もないと学びました。食欲が落ちる暑い夏に、どんなモノなら家族が口にしてくれるのか？と試行錯誤しながら、この夏もあの手この手で乗り切っています。