こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

色々な料理に使える「なす」。煮てよし、焼いてよし、炒めてよし…万能野菜ですね。

そんななすを切って塩揉みして、切ったみょうがとともに柚子胡椒とポン酢醤油で和えるだけで、おつまみにぴったりな一品に大変身するんです。

柚子胡椒の香りと辛味が、絶妙なアクセントになりますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

なすとみょうがの柚子胡椒ポン酢和え

材料（２人分）

• なす　２本（約１５０グラム）
• 塩　小さじ１／６くらい
• みょうが　２個
• ポン酢醤油　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／４〜

作り方【５分】

①なす２本のヘタを取り、縦半分に切ります。薄い（約２〜３ミリ）半月切りに切ります。

②切ったなすと塩小さじ１／６くらいをボウルに入れて、しんなりするまでもみこみます。破れても気にしないでください。

③みょうが２本を縦半分に切り、斜めに薄く切ります。

④新しいボウルに水気を絞ったなすと切ったみょうが、ポン酢醤油小さじ１と柚子胡椒小さじ１／４〜を入れてよく和えます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

なすが変色するので、食べる直前に作ってください。

なすとみょうがはカリウムが多く含まれていますので、塩分を排出してくれる効果があります。

青じそを追加するのもおすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、なすとみょうがの柚子胡椒ポン酢和えをご紹介しました。

夏のおつまみにぴったりな一品になります。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。