こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回は長芋を使った旨塩唐揚げをご紹介します。

唐揚げ超えたんじゃないか...？

食べて二度見する美味さの旨塩味で、唐揚げを超えたんじゃないかと思うほど外はカリッカリ、中はホクホクの仕上がりです。

⁡大葉も加えていい風味が広がり、塩味を更に引き立てますよ。

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長芋と刻み大葉の旨塩唐揚げ⁡

⁡材料　2人分

長芋‥300g
大葉粗みじん切り‥8枚

【A】
酒‥大さじ1
白だし・ごま油‥各小さじ2
鶏がらスープの素‥小さじ1
にんにく・生姜チューブ‥各3cm
塩‥ふたつまみ
片栗粉‥大さじ4

サラダ油‥フライパン底から5mmくらいあればOK

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作り方

① 山芋は皮を剥いて乱切りにし、大葉みじん切りとAと一緒にポリ袋に入れてを揉み込む。

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② ポリ袋を入れ替え、片栗粉をまぶし(空気を入れて振るとまぶしやすいです。)少量の油で中火で揚げ焼きにする。

ポイント

片栗粉は多めでしっかりまぶしてください。