食欲の秋！温かい鍋を囲みたい季節になりました。辛いチゲも食べたくなりませんか。

しかし私（筆者）は、チゲもよいけれど、辛くない韓国料理が無性に食べたくなることがあります。今回は、そんなときに注文するメニューを3つ紹介します。辛いものが苦手な方にもおすすめなので、ぜひ、チェックしてみてください。

■ケランチム

「ケランチム」とは、韓国の蒸し卵料理です。韓国語で「ケラン」が「鶏卵」、「チム」が「蒸し物」という意味になります。

アミ（セウジョッ）の塩辛を入れて、トゥッペギと呼ばれる土鍋で蒸すのが一般的。主な材料は卵と水で、具材としてはアミのほかに、ねぎや野菜類、唐辛子、塩こしょう、胡麻などが加えられます。また、水の代わりに出汁を使う場合もあるようです。

メイン料理ではなく基本的には副菜で、味もお店や家庭によって多少違います。

フワッとした卵料理ということで、よく「韓国の茶碗蒸し」と表現されるのですが、私が思うところでは違います。個人的には「しっかりとした厚焼き玉子とスクランブルエッグの間」といった感覚です！（どうでしょうか？）

■ソルロンタン

「ソルロンタン」とは、牛の肉や骨、内臓などを長時間（10時間ほど）煮込んだ乳白色のスープです。細い麺（グクス）が入ることもあります。

素材の旨味が生かされた、とても優しい味がします。似た料理に「コムタン」があるのですが、「ソルロンタン」はコムタンに比べて骨が多く入っていて、白濁しているのが特徴です。

（注）塩分を気にしなければならない場合は、控えることが推奨されているそうです。

■チャプチェ

「チャプチェ」とは、柔らかくもどしたタンミョン（唐麺）と呼ばれる春雨を炒めた料理です。漢字では「雜菜」と書きます。韓国の春雨はさつまいものでんぷんでできていて、日本の春雨に比べるとかなり太いのが特徴です。

具材に細切りにした人参や玉ねぎ、牛肉、しいたけ、ほうれんそうなどを炒め、しょうゆ、塩、砂糖などで味付けをします。最後に胡麻油で香り付けをして完成。

もちもちとしたタンミョンの食感と絶妙な甘さが後を引くおいしさ！
日本人の口にも合うと思います。

今回ご紹介した3品ともに味は濃い目ですが、とくに「ソルロンタン」は胃を少し休めたいときに食べることがあります。最近はスーパーやコンビニエンスストアでも見かけるので、気になった方はぜひ一度、食べてみてください。