こんにちは、ぐっち夫婦です！

今回の献立は、「豚小間の酢豚」＆「焼きナスの生姜ポン酢」の2品献立です。
酢豚はお手頃な豚こま肉を使って簡単に。焼きナスのさっぱり生姜味が酢豚にぴったり！

買い忘れを防ぐ買い物リストを活用して、手軽に献立を楽しんでくださいね！

主菜：豚小間の酢豚

材料（2人分）

豚こま肉…200g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
パプリカ（黄）…1/2個
ピーマン…1個
ごま油…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
薄力粉…適量
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2、水大さじ1

【A】
水…300ml
鶏ガラスープの素…小さじ1
ケチャップ…大さじ2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

作り方

①玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは小さめの乱切りに、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。豚肉は塩・こしょう、しょうゆで下味をつけ、薄力粉をまぶす。小さめのボウルに【A】を混ぜ合わせる。

②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉、にんじんを焼く。

③焼き色がついてきたら、玉ねぎを入れて炒め合わせる。合わせた【A】を加えて5分ほど煮る。

④全体に味がなじんできたら、パプリカ、ピーマンを入れて1分ほど加熱する。塩、こしょう（分量外）で味を調え、一度火を止める。

⑤水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再度火をつけ、とろみがついたら皿に盛る。

副菜：焼きナスの生姜ポン酢

材料（2人分）

なす…3本

【A】
かつお節…適量
ポン酢…少々
しょうが（すりおろし）…適量

作り方

①なすはヘタを切り落とさないように、ヘタの根元を1周と縦にスーッと1cm間隔に切り込みを入れる。おしり部分から菜箸（または竹串）をさして穴をあける。（あとで皮をむきやすいようにと、水分の逃げ道に）

②なすを魚焼きグリルに入れ、中火で片面7～8分、返して5分焼く。（こんがり焦げて、軽く押すと柔らかく、底部分から水分が出るのが目安）

③粗熱を取り、皮をむく。ヘタを切り、食べやすい大きさに裂く。

④ボウルに【A】を合わせ、なすを入れて混ぜたら、器に盛る。

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こちらの1週間献立の献立内容は、こちらの記事を確認！

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