こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今の時期に大活躍している「白菜」。鍋物や炒め物など、色々使えて便利ですよね。

そんな白菜を切って、柚子胡椒とポン酢醤油で和えるだけで、おいしいサラダに大変身します。柚子胡椒の香りと辛味と塩味が、絶妙なアクセントになります。

今回はオリーブオイルを使っているので、特に白ワインや日本酒に合う味付けになっていますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

白菜の柚子胡椒ポン酢サラダ

材料（2人分）

• 白菜　１００グラム（大きい葉１枚くらい）
• オリーブオイル　大さじ１
• ポン酢醤油　大さじ１と１／２
• ニンニクチューブ　１センチくらい
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• かつお節　好きなだけ

作り方【作業時間は５分】

①白菜１００グラムを水で洗い、１センチ幅くらいの大きさに切ります。切ったら１０分ほど水につけて、パリッとさせます。

②１０分たったらザルにあげ、キッチンペーパーを使って水気をしっかり拭き取ります。

③ボウルに、オリーブオイル大さじ１・ポン酢醤油大さじ１と１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、混ぜ合わせておきます。

④水気を切った白菜とかつお節を好きなだけ入れ、しっかり和えます。

器に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

白菜は、真ん中の方の柔らかい部分を使うと、味がなじみやすいです。白い部分の硬さが気になる場合は、白い部分のみそぎ切りに切ってください。

かつお節は、多めがオススメです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、白菜の柚子胡椒ポン酢サラダをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味と塩味で、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。