こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

色々使えて便利な野菜「なす」。そんななすを丸ごとレンジで加熱して裂いて、柚子胡椒などの調味料で和えるだけで、おいしい一品に大変身するんです。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

おつまみとしてはもちろんですが、副菜としてもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

蒸しなすの柚子胡椒和え

材料（２人分）

• なす　２本
• 麺つゆ（3倍濃縮）　小さじ１
• ポン酢醤油　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 刻んだ青ネギ（あれば）

作り方【作業時間は５分】

①なす２本を水で洗い、爪楊枝を使って１０箇所くらい刺します。レンジで加熱する際に加熱しないようにするためです。

②１本ずつラップで包み、耐熱皿の上に載せます。６００Wの電子レンジで３分加熱します。加熱後はラップごと氷水に入れ、１０分程度つけて冷まします。

③ボウルに、麺つゆ（3倍濃縮）とポン酢醤油各小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて混ぜておきます。

④冷やしたなすのヘタを切り取り、食べやすい長さに切ります。ボウルに入れて和えます。

お皿に盛り付け、お好みで刻んだ青ネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

なすを加熱する際、下側まで柔らかくなっていないようであれば、追加で加熱してください（３０秒が目安）。

3倍濃縮の麺つゆ以外を使う場合は、調整してください。

和えてから、冷蔵庫に入れて冷やすのもおすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、蒸しなすの柚子胡椒和えをご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルで詳しい作り方をご紹介していますので、こちらも参考にしていただけると嬉しいです。