「小松菜が家にある」
「メインディッシュにもなる汁物レシピがあると便利」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「小松菜を美味しく食べる節約レシピ」をご紹介します。

材料（４人分）

• 小松菜…2束
• たまご…2個
• 絹ごし豆腐…1丁（400g）
• にんにく、しょうが…各チューブ5cm
• 鶏がらスープの素…大さじ1.5
• オイスターソース…大さじ1.5
• 片栗粉…大さじ2
• 水…800ml

作り方

にんにく、しょうが、ごま油（分量外）を小鍋で温め…

食べやすい大きさに切った小松菜を、しんなりするまで中火で炒めます。

（火の通りにくい「茎」の部分から炒め始めるのがオススメです。）

火を弱め、水と片栗粉を加え、手早く混ぜます。

（水が冷たいうちに片栗粉を溶かすことで、ダマになるのを防ぎます。）

食べやすくカットした豆腐、鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて、軽くかき混ぜ中火にします。

最後に…

沸騰したら中火のまま溶き卵を回しかけ、卵が固まって浮き上がれば…

たんぱく質（豆腐、卵）と野菜が一緒に摂れて満足感のある「中華スープ」が完成です。

とろっとした「あんかけ風」の口当たりが美味しく、うどんにかけるのもオススメです。

小松菜の他にハクサイやほうれん草などでも美味しいです。ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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