麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

三重は津市にあります《長崎屋》さんへ訪麺してきました!!

長崎屋さんは元々屋台での営業をされており店主さんが高齢ともあって自宅横の建屋で営業。以前使われていた屋台が現存、小屋に収納し現在調理場として使用されてます。60年以上に渡りラーメンを提供されてきてます。

驚くのは店主さんはなんと御歳85歳!!

チャイナ帽を被ったとても愛想の良い、可愛いおじいちゃんです。

メニューはしょうゆor塩にチャーシュー有り無しですね〜。ゆで卵1個サービスは素敵ですね！

今回、しょうゆラーメンを注文しました。

サービスのゆで卵、ラーメンが到着するまでに食べられる人が多いのですが僕はラーメンにのせようとこの食卓塩の誘惑に勝った訳なのです(笑)

足元に殻入れがあるのでちゃんとすてましょう。

【ラーメン】

ノスタルジックなラーメンが届きました！かまぼこが彩りを添える、いいね〜。そして我慢したゆで卵をのせました。

着丼と同時にじっちゃん『味、薄かったり濃かったりしたら調整するからね〜』って優しく声掛けしてくれる。くぅ〜キュンキュンしちゃう(笑)結構スープの味はムラがあるらしい、でもそれもまたいいですね。

では早速スープからいただきます。

【スープ】

甘めな醤油が特徴的な1杯。

どこか懐かしいノスタルジックな味わい！

シンプルな味わいで胡椒がしっかり効いてるんです。

ベースのスープもしっかりしており淡く甘めな醤油ダレと合わさり甘辛なイメージ、割と濃く感じるけどなぜだかすいすい飲めちゃう。

【麺】

中細な少し柔らかくちょいちぢれ麺。

加水高めでモニュッとした食感にスープが追従、甘辛胡椒なテイストが麺にのって美味しかったです〜。

【トッピング】

火がしっかり通ったチャーシューは食感を残したもので結構醤油の塩味が効いてました！噛んでいくと豚肉の甘みがその塩味と口の中で混ざり合いおいしんだ。

後のせのゆで卵、しばらくスープに浸しているとすっかりスープ色に染る。食べるとそう、プレーンな味。スープと一緒に食べると丁度いい塩梅。我慢してよかった(笑)

ご飯と一緒に食べたかったけど昼のみの提供との事で一緒に食べれたら美味しかったろなぁと。ご馳走様でした！

お会計の時にじっちゃんと少し会話する事ができ、いつまで頑張るの〜？って聞くと『お客さんが食べたいって言ってくれる間はやめられへんなぁ〜』って。

屋台からはじめて60年経っても愛されるラーメンって素晴らしいですよね!!!じっちゃんのキャラもまた愛される理由なのだと。『応援してますしまた来るね〜』と声をかけ去ろうとした時に『ぐっなぁ〜い』とハイカラな掛け声をかけていただいた。

ラーメン食べ終わりでこんな気持ちの良い挨拶受けるのもそうそうに無い。

ホッコリした愛溢れる美味しいラーメンでした。元気で長く続けて貰えたらと応援したいですね。

【店舗情報】