麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

三重は名張市にあります《丸源ラーメン 名張店》さんへ訪麺しました。

期間限定メニュー【鶏白湯そば】が始まってると知りお邪魔した訳です。

肉そばも捨て難いのですが今回はコチラを。

タッチパネルで注文、お茶を飲みながら待ちます。

【ラーメン】

黄色く濁った白湯スープのラーメンとご対麺。彩りも良いですね！まずはスープからいただきます。

【スープ】

鶏白湯をベースに昆布や鰹等の旨味を加え、じっくり旨味を抽出されたスープは少しとろみがあってまとわりつくように口や鼻に残ります！淡い塩と合わされ飲みやすくも濃密なスープが楽しめました！鶏ポタージュスープと言ったところてしょうか。

【麺】

加水高めの細打ちストレートタイプ、角張を持たせやわめな食感ではあるけれど立体的に感じられましたね〜。

スープに少しとろみがかっているので程よくリフトされましたよ！

【トッピング】

表面を炙られた大きめな鶏チャーシュー、スープをかけてあげ食べると鶏×鶏なので相性バツグンだ！プリっとした食感もいい。

薄切りな豚レアチャーシューは丸まって提供される。トロっととろけるような柔らかさに少し塩みをもたせ、旨甘いスープにちょっぴり刺激するところが良かったですね！スナップエンドウが斬新、が意外と合う。

美味しくいただきました！期間限定メニューなのでお早めに〜。

※一部の店舗では提供されてません、丸源ラーメンさんのHPでご確認ください

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