久留米の大人気店

西鉄久留米駅より徒歩3分、久留米の繁華街に位置する大行列ができる人気店。2014年創業の「久留米ラーメン道 麺志」は、まもなく創業10年を迎えますが、久留米のみならず、ラーメン王国福岡でトップクラスの人気を誇ります。

豚骨ラーメンの歴史が奥深い福岡、その中でも久留米は豚骨ラーメンの発祥の地と言われています。そんな福岡県には数多くの老舗がある中で、創業10年は新鋭店。古き良き歴史と新しい文化を織り交ぜているからこそ、福岡県民をはじめ多くの人に愛される人気を獲得しているのかもしれません。

そんな「麺志」のラーメンは、「ネオ久留米ラーメン」とも呼ばれ、久留米の伝統の「呼び戻しスープ」に、博多の「取りきりスープ」を加えた製法が「ネオ久留米ラーメン」と呼ばれるようです。

開店前から行列ができるお店。店内は向かい合わせのカウンター席があり、木目調の雰囲気が落ち着ける雰囲気のオシャレな空間です。

奥にはテーブル席もあり、清潔感のある綺麗な店内。開店からあっという間に満席となります。そんな大人気店のラーメンをいただいてみました。

らーめん志

メニューは、あっさり系の「らーめん道」とこってり系の「らーめん志」の二本立て看板メニューです。パンチのある味が欲しかったので、こってりの志を注文。実はもうひとつの名物メニュー「GTOスペシャル」もあり、これは「がばうま・とんこつ・おにつか」の頭文字だそうで、あの人気アニメの「GTO」の主人公と「麺志」の大将の名前が同じことから名付けられたそう。メニューのネーミングセンスも抜群ですね。

ラーメンはすごいビジュアルですね。海苔が綺麗にそびえ立ち、チャーシューにネギ、そしてたっぷりのメンマのトッピング。仕上げは特製の辛味ダレが。豪華な仕上がりで、スープの色合いからも濃厚さが伝わってきます。

スープは背脂とニンニクが効いたパンチのあるとんこつスープ。豚骨100%の呼び戻しスープなんで、旨味とコクが凝縮された感じ。またそこに絡む辛味ダレが癖になりそう。これは美味い。

この濃厚さとパンチが効いたスープは印象に残りやすく、また食べたくなる中毒性もあります。また、トッピングのメンマが美味い。シャキッとしてボリュームもあって、この濃厚スープにバッチリ。このメンマは、このお店ならではと言えるインパクトを持ってますね。

麺は、福岡県産のラー麦を使っている自家製麺だそう。細目のストレート麵は硬めでいただくのが良いかも。ツルツルっとした食感で、スープとも相性良くとっても美味しい。

これはもちろん替玉。濃厚なスープは麺をどれだけでも美味しく食べさせてくれます。濃厚ながらも、サクッといただけますよ。

美味しいラーメンで笑顔にしたいという志のもと麺を提供する麺志は、接客もすばらしく、店員さんの応対もですが、掛け声も気持ちよいものです。お店に掲げられた一筆の思いも伝わりますね。

ネオ久留米ラーメンとも呼ばれる大人気の久留米ラーメン。久留米のみならず福岡県で見ても勢いがある人気店。現在は2号店もあり、味噌ラーメンを提供しているというのも面白い。まだまだ進化を続ける麺志。ラーメンの他に、久留米の名物でもあるダルムを使ったダルム丼もあります。行列は覚悟の上ですが、久留米でラーメンをいただくなら、ぜひ食べておきたいお店です。

久留米らーめん道 麺志 本店