どうも！スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。

「夏はやっぱりカレーでしょ！」…と言うことで、今回はとっても甘くてみずみずしい旬のとうもろこしを使ったキーマカレーのレシピをご紹介します。

このレシピ、カレールー不使用でとても簡単なんですが、驚くほど美味しいですよ～。子どもも大人も満足いただけるお味です！

では、さっそく作っていきましょう。

とうもろこしのキーマカレー

材料　2人前

・豚ひき肉 250g
・玉ねぎ 半分
・とうもろこし 1本　（コーンの缶詰で代用可）
・にんにく 1片
・トマト 1個
・水 150ml
・ガラムマサラ 大さじ1　（カレー粉で代用可）
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2

作り方

①とうもろこしの実を包丁でそぐ。芯は米を炊く際に一緒にいれる。

②玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。トマトは角切りにする。

③熱したフライパンに油をひき、にんにくを加え炒める。

④にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを加え炒める。

⑤玉ねぎがきつね色になったら、トマトを加え潰しながら炒める。

⑥トマトの水分が飛んだら、豚ひき肉を加え炒める。

⑦火力をとろ火にし、ガラムマサラを加え和える。

⑧とうもろこしを加え混ぜたら、水を加える。

⑨ふつふつとしてきたら、塩、砂糖を加え、時折混ぜ焦がさないように5分ほど煮詰める。

実食

とうもろこしのシャキシャキとした食感にひき肉の旨味、スパイシーでありつつ絶妙な甘みがたまりません。どんどん食が進みます。とうもろこしの香りが移ったお米もこれまた絶品なんですよね。これ本当に夏にぴったり！夏バテ気味でもおかわりしちゃう美味しさです！

ガラムマサラは辛み成分が無いものがおすすめ。辛味が欲しい方は、ぜひタバスコをかけて食べていただきたい。めちゃくちゃ合います！

調理時間は15分程度（炊飯時間を除く）でお手軽なのもポイント。リピート間違いなしですよ！お試しあれ！

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