垂水区星ヶ丘にある「isajia coffee and tea」をご紹介します。穏やかな空間の中、厳選豆と確かな腕で淹れられる「極上の1杯」を楽しめるカフェです。

兵庫県立神戸商業高等学校の、車道を挟んで正面にあります。

扉を開けた瞬間目に飛び込んできたのは、天井に広がる、紫陽花のドライフラワーでできた天の川！

4名用テーブル2席、2名用テーブル2席、計10席あります。

ソファー席テーブルの天板の下にも、紫陽花が一面に敷き詰められています。花の大きさや形、色合いがそれぞれ異なり、立体感があってお洒落です。

店名「isajia」は「あじさい」の逆読みローマ字表記。オーナーが紫陽花好き、紫陽花の季節に開店した、地元愛からの命名（紫陽花は神戸の市花です）など…由来をいろいろ想像しながら尋ねると、『どれも全く関係ありません』とまさかのお返事が！　開業準備中たまたま業者さんから「今、紫陽花たくさんありますよ」と話があり、『じゃあ、それを使って飾りましょう』と、全くの偶然のタイミングとご縁で完成した内装なのだそうです。
店内にはそんなオーナーが引き寄せたご縁を楽しめる特徴が他にもあるので、記事後半でその一例をご紹介しますね。

ストレートコーヒー（いわゆるブラックコーヒーの事をオーナーはこう表されます）は通常メニュー5種と、スペシャルティランク（※）の品が時季やタイミングにより並びます。フレーバーの説明にお花や果物、蜂蜜などと書かれていて、1杯のコーヒーからこんなに多彩な風味がするのかと驚きました。
その他、カプチーノやカフェラテ等のドリンクと、フード系はサンドイッチやケーキ、オムライス等、オーナー曰く『私の気まぐれ、その日のタイミングで』という品揃えです。なお、1人のお客様がドリンクを複数注文すると、2杯目以降は50円引きになります。

※スペシャルティコーヒーとは、単に「おいしい、風味が素晴らしい」だけでなく、「生産から流通まで追跡が可能」「サスティナビリティとトレイサビリティが明確で守られている」等の厳しい基準を全て満たした、最高級ランクのコーヒーです。

参考サイト：一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会

パナマ産でありながら「ゲイシャ」（※2）の響きと「温州みかんフレーバー」なのが和風で面白いなぁ…と惹かれ、Panama GEISHA（税込1200円）を注文しました。人生初のスペシャルティランクのコーヒーです。

※２　ゲイシャとはコーヒー豆の品種名です。原産地の地名が由来で、日本の「芸者」さんとは全くの無関係。パナマのゲイシャ種は、栽培の難しさ・希少性・香り・味わい全てにおいて世界最高峰と称されています。

低温のお湯で、じっくり、じっくり抽出します。

幻の最高級コーヒー「パナマ・ゲイシャ」。伊賀焼のカップも素敵な風合い、手によく馴染みます。
キュンとした、でも尖りのない酸味は、その甘味も相まって「温州みかん」のイメージそのもの。舌に広がる爽やかな香りから、個人的には、少し離れた所から香ってくる藤の花も想起されました。鼻腔の奥には糖蜜をからめたナッツのような風味も。「コーヒー」とただ一言で呼んでしまうのがためらわれる位、何もかもが衝撃的な1杯です。

コーヒーよりむしろ紅茶に近い、橙褐色の水色も印象的です。飲み進めるにつれカップの色が透けて色味が変わり、視覚的にも一期一会の感動を得ることができました。

また、isajiaさんでは「冷たいカプチーノ」を頂くことができます。通常カプチーノはミルクを蒸気で泡立てる為、必然的にホットでの提供になります。冷たい牛乳を泡立てる特殊なマシンを備えているお店は少なく、スペシャルティコーヒーとは違った理由での「レアコーヒー」です。

isajiaオリジナルのエスプレッソにたっぷりの淡路島産牛乳と黒蜜を入れて、専用のマシンでシェイク後、丁寧に漉したら完成です。

表面張力ぎりぎり一杯のボリューミーなアイスカプチーノ！（税込650円）
ふわふわで繊細な口当たりの泡から、コーヒーの香りがガツンと主張してきます。甘味はほんのり。とても飲みやすく、かつ牛乳と黒蜜が入っているので、「夏バテ気味で栄養補給が必要だけど、食事や濃厚な飲み物は喉を通らない…」というコーヒー好きさんに是非お勧めしたいお品です。
カプチーノの隣にある焼き菓子は、星陵台にあるケーキ屋「Patisserie FAMILLE(パティスリー ファミーユ)」の商品です。isajiaさんは原則持ち込み不可のお店ですが、オーナー同士が懇意という事で「Patisserie FAMILLE」の商品は持ち込みが可能。持ち込んだスイーツに合うコーヒーをオーナーに見立ててもらう、という楽しみ方もできますよ。

参考サイト：

ケーキ屋「Patisserie FAMILLE」公式Instagram　Pâtisserie FAMILLE

筆者が作成した記事　【神戸市垂水区】大切な時間と思い出を彩る、職人技と思いやりが光るケーキ！「パティスリー ファミーユ」

氷が泡の上に浮かび上がってこず、いつまでもカップの下部にとどまっているのが見ていて不思議です。

どちらも、最後の一口を名残惜しく感じる程おいしいコーヒーでした。最後、オーナーに一言コメントをお願いすると、『おいしいコーヒーを飲んで、ゆっくり過ごして下さいね』と、飾らない素直な言葉を即答して下さいました。そんな気さくなお人柄と、コーヒーへの深い造詣、確かな技術を持たれたオーナーのコーヒーを、「isajia coffee and tea」でゆっくり味わってみてくださいね。

おまけ：

左：お店のロゴ、よく見ると紫陽花の中にカタツムリがいます。店内の各所にもこっそりあしらわれていますので、ぜひ見つけてみてください。
右：店内の観葉植物、種類は分かりますか？　答えは「アボカド」です。『お店で使った後、種を何気なく植えたらここまで育った』との事、isajiaさんらしいなぁと思わずクスッとしてしまいました。

●isajia coffee and tea●
〒655-0032 兵庫県神戸市垂水区星が丘３丁目５−１９
営業時間　10:30～17:00(ラストオーダー16:30)
定休日　火曜・水曜・土曜
電話番号　078-587-2630
公式Instagram　isajia coffee and tea