突然ですが皆様、神戸市の中で最も北にある駅はどこかご存知ですか？　答えはJR福知山線「道場駅」（住所：神戸市北区道場町生野70　北緯34度52分2.02秒）です。山々と田畑に囲まれたのどかな場所に佇む無人駅、そんな神戸市最北駅から徒歩10分圏内にあるラーメン屋「ラーメン・さば寿司 大正」をご紹介します。店名の通り「ラーメンと鯖寿司」というユニークなセットが特徴的なお店です。

JR道場駅を西方面、武庫川にかかる「生野橋」や県道327号「切畑道場線」を渡った先にあります。画像右端にある「Ｐ」の看板に沿って左折すると入口です。

赤いのれんを目印にお入りください。

昭和レトロな雰囲気満載の店内。4名テーブルが2席、計8席あります。店内で食べることができる品は、ラーメン、チャーシューメン、鯖寿司のみという潔さです。メニュー詳細は下記の通り。真心こめて毎日手作りされています。

• ラーメン　680円
• みそラーメン　780円
• チャーシューメン　890円
• みそチャーシューメン　980円
• 各種ラーメン日替わりセット（鯖寿司3貫）　プラス380円

※全品税込表示

ラーメンと鯖寿司のセットを注文。
ラーメンは鶏がらベースのあっさり醤油ラーメンです。口に含んだ瞬間、芳醇な鶏の風味が鼻腔いっぱいに広がります。醤油の旨味には深みがあり、さっぱりとした口当たり。チャーシューは、じっくり煮込まれた豚バラのトロリとした食感とお肉の風味を味わうことができます。余計な脂やくさみは一切無く、驚くほど丁寧に作り込まれたチャーシューです。

お寿司の鯖は肉厚で、噛むとジュワッと脂が染み出る程ジューシーです。「アニサキスの心配なくお客様に召し上がって頂きたい」という思いから、こだわりのノルウェー産の鯖が使われています。あっさり優しい味わいのラーメンとは対照的な、実に濃厚なおいしさ、セットとして頂くと一層味のバランスの良さが引き立ちます。それでいて鯖特有のクセが無く、鯖寿司のみを召し上がる方や「普段鯖は苦手だけど『大正』の鯖寿司はおいしく食べられる」と仰る方も多いとの事。

食後のスープ。白い脂の塊が浮いていません。冷めた状態でも、浮いている油は液体です。「大正」のラーメンがいかに余計な脂を一切含んでいないか、丹精込めて作り込まれているかが伝わってきます。

店主の北さん。穏やかさの中に、人生を重ねられたこその深みを感じられる、「子どもの頃から可愛がってもらってるご近所さん」という雰囲気の方です。
「ラーメンと鯖寿司」というユニークな組み合わせで提供を始められたのは、和歌山にラーメンと鯖寿司を一緒に売っているお店がある事、そのお店で皆さん喜んで召し上がっている様子を知り『ええなぁ』と感銘を受けられた事がきっかけだそうです。以前営まれていた屋台で「裏メニュー」として提供されていたものを、店舗を構えるタイミングでレギュラーメニューに変更。現在の人気セットが誕生しました。

持ち帰り商品「鯖磯巻き寿司（890円）」「鯖サンド棒寿司（950円）」「鯖（半身）棒寿司（890円）」「持ち帰りチャーシュー（1,350円）」も非常に人気で、遠方から多くのお客様がいらっしゃるとの事。2日前までの予約をお勧めします。

「鯖磯巻き寿司」は、鯖と胡瓜のシンプルなおいしさが魅力。「鯖サンド棒寿司」は、ご飯と鯖が二段重ねになっており、たっぷりと鯖を堪能する事ができます。

JR道場駅周辺は、岩登りスポットや登山時の下り口等が多い山岳レジャースポットです。「大正」のラーメンと鯖寿司のセットは、三大栄養素をバランスよく含んでおり、店内や店主のお人柄も、服装や装備を気にせず入れる親しみやすい雰囲気。山岳レジャーがお好きな方に是非お勧めしたいお店だと感じました。

「ラーメンと鯖寿司」というユニークな組み合わせのセットが楽しめる「ラーメン・さば寿司 大正」。両品ともシンプルなおいしさを満喫でき、「効率的なエネルギー補給」という観点からもバランスの良い逸品です。おいしいお店を巡るのが好きな方、秋深まる山での活動を楽しみたい方は、ぜひ訪れてみてくださいね。

●ラーメン・さば寿司 大正●
〒651-1503　兵庫県神戸市北区道場町生野504ｰ4
営業時間　11:30～15:00
定休日　水曜日
電話番号　090ｰ6602ｰ9564
公式ホームページ・SNS　なし