〜さらっと食べられるおつまみ豚巻き〜

すりおろした長芋（とろろ）の上に、甘辛いタレに絡めた水菜の肉巻きをのせました！食欲が低下する夏場でもサラッとお召し上がりいただけます。水菜は本来のみずみずしさとシャキシャキ感を活かし、程よく脂身がある豚バラ肉との相性は抜群。お肉と甘辛いタレで、一見重たそうに感じますがそんなことはありません。とろろが良い働きをしてくれますよ。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】2人前

しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　70g

塩こしょう　適量

水菜　1/2p

長芋　200g

(a)生姜すりおろし　小さじ1/2

(a)酒　大さじ1

(a)醤油　大さじ1

(a)砂糖　小さじ1

すだち　適量

【下ごしらえ】

・長芋の皮を剥き、すりおろす（とろろ）

・(a)を合わせてタレを作っておく

【作り方】

①しゃぶしゃぶ用豚バラ肉に塩こしょうをふる。

②水菜の根本を切り落とし、半分に切る。さらに半量づつに分け、それぞれ①で巻く。

③フライパンを中火に熱し、②を転がしながら焼く。全面の色が変わったら（焼き目はつけなくて良い）タレを加えて煮絡める。

④焼けたら1本を4等分に切る。

⑤器にとろろを下に敷き、④と輪切りにしたすだちを盛り付ける。フライパンにタレが残っていたら、とろろの上に散らばすと◎

【ポイント】

・豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄いものを使用してください。分厚いと加熱に時間がかかり、水菜のシャキシャキ感が失われます。

・豚バラ肉は脂肪が多いので、フライパンには油をひかずに焼きます。

・すだちは途中で絞ると爽やかになり◎

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね☆