こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「きゅうり」。そんなきゅうりを切って塩もみしてから、柚子胡椒と白だしなどの調味料で漬けるだけで、夏にぴったりなさっぱりした一品に大変身します。

柚子胡椒の香りと辛味が、絶妙なアクセントになりますよ。

おつまみはもちろんですが、ごはんにも合います。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

きゅうりのゆず胡椒白だし漬け

材料（２人分）

• きゅうり　１本
• 塩　少々
• 白だし　小さじ２
• レモン汁　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は５分】

①きゅうり１本の両端を切り落とし、３ミリくらいの厚さに切ります。

②ボウルに切ったきゅうりと塩少々を入れ、もみこみます。そのまま５分置いておきます。

③ポリ袋に、水気を絞ったきゅうり・白だし小さじ２・レモン汁小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、袋の外からもみこみます。

④空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫に入れて１０分以上放置します。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

レモン汁を加えることで、さっぱりした香りのよい仕上がりになります。レモン汁がない場合は、お酢で代用可能です。

きゅうりにはカリウムが多く含まれているため、柚子胡椒の塩分を排出してくれる効果が期待できます。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、きゅうりのゆず胡椒白だし漬けをご紹介しました。

日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルに詳しい作り方や、柚子胡椒を使った他のきゅうりレシピもご紹介していますので、こちらも参考にしていただけると嬉しいです。