【奈良・ラーメン】小麦の香りと鶏×魚介の旨味が際立つ極上の‟ひやかけ”を食べ逃しなく！
奈良出身・奈良在住、奈良大好きなラーメン好きTAR-KUNです。
奈良県を代表する名店、奈良市の【麺屋 K】で、夏の名物“ひやかけ”が昨年度からブラッシュアップしてリリースされていました！
まだ暑い日が続くようなので、ご紹介したいと思います。
ひやかけ
まるでうどんのようにシンプルで、かつ麺の美しさが際立つ一杯。
このメニューのために炊いた丸鶏や鶏ガラの鶏清湯に、3種類のイリコやサバなどの乾物を7種類も用いた魚介出汁を合わせたスープ。
旨味の濃い冷たい出汁を、塩ダレがキリッとまとめあげます。
麺屋Kさんは自家製麺へのこだわりも半端ではなく、“春よ恋”や“はるゆたか”など北海道小麦粉を7種類もブレンドした平打ち麺を合わせています。
12分半という長めの時間をかけて湯がいているため、しっかりと火が通っていてしなやか、そして弾力も強い絶品の自家製麺です。
デフォルトでも200ｇほどの麺量があり、食べ応えも十分。
トッピングには、別皿でチャーシューとメンマが提供されます。
涼しくなるまでの限定メニューとなっていますので、未食のかたはお早めに！
＜店舗データ＞
麺屋K
住所：奈良県奈良市光明院町9
営業時間：11:00～14:00、18:00～20:30（L.O.20:15）、土・日・祝11:00～16:30（L.O.16:15）
定休日：水曜
席数：11席（カウンター、テーブル）
※2023年9月現在。訪れる際は最新情報をご確認ください
