■町田の進化の２号店『しおらーめん進化２nd』さんにお邪魔してきました。

2007年創業のこちらのお店は、町田エリアでしおラーメンの人気を確立させたお店。

2022年10月に2号店として町田市鶴川の地にオープンさせました。

今回の試みでは、麺スープ具材全て異なる仕様にした塩ラーメンを提供しているようです。

外観

お隣の肉のハナマサと隣接しており、看板の上には『明光義塾』の看板などわちゃわちゃ感は否めないですね。

列を成している場合には入口で記帳をして、矢印に沿って並ぶスタイルとなっております。

店内は広く、テーブル席も５卓ほどあり、ゆったりとラーメンを楽しめる店舗となっております。

券売機

基本ベースはもちろん塩です。ただ塩つけ麺、背脂生姜の塩、まぜそままで用意があり、メニューのラインナップも豊富です。

今回は塩ラーメンを大盛でお願いいたしました。

わじまの海塩を使ったハイボールなど興味深い商品も販売しており、非常に気になりました。

ラーメン

本店のしおらーめんとビジュアルがかなり異なり、新鮮でした。

また、ラーメン界で有名な関口店主もいらっしゃったので、テンションも自然とあがります。

麺リフト

店舗にて毎日製麺されているようです。自家製麺で弾力がしっかりあるタイプで美味しかったです。

最近、もち姫を使用したぶよぶよ系が流行っていますが、もち姫に他の小麦を掛け合わせた弾力強い手もみ麺が個人的には好きなので最高でした。

スープ

スープは鶏出汁が強めで、カエシの塩もかなり主張が強く、協調され強調のあるスープでした。

トッピング

吊るし焼きのチャーシューが香ばしく、ジューシーで最高でした。

卓上調味料

卓上にはブラックペッパー粗挽のみ。そのままでも全然問題ないかと思います。

店舗情報