今、大人気の『Japanese Ramen 五感』さんにお邪魔してきました。

ラーメン激戦区の池袋駅に2023年4月12日にオープンしたばかりにも関わらず、超行列店の仲間入りを果たしたこちらのお店。

六感堂の跡地に五感がオープン。ラーメンファンからすると何かシンパシーを感じて心躍りますね。

尚、店主は”五行”や”一風堂”出身で経験豊富な方のようです。

外観

平日でもこれだけ並んでいたので、土日はどうなるのか怖いくらいですね（笑）

外観も内観も和テイストでまとまっており、電球色の照明が落ち着く空間を演出してくれます。

券売機

左上法則だと醤油ですが、塩の評判がよかったので塩らぁめんを注文しました。

今後つけ麺が登場予定で、連食は不可、今の価格はオープン価格のようです。

尚、鴨肉は特上にしか提供されないのでご注意ください。

ビール

小瓶はアサヒビールの黒ビール”スタウト”でした。

鶏チャーシューのおつまみが美味しすぎて、この時点でラーメンへの期待度が高まります。

ラーメン

非常に美しい、半透明なスープが輝いております。どんぶりも”矢野孝徳”先生という方の手作りなんだそうです。

麺リフト

大成食品特注オリジナル麺だそうで、細麺だけどむっちり感があるスープと絡みのいい麺でした。

スープ

名古屋コーチンを始めとした、地鶏銘柄と帆立、アサリ、しじみなどの貝系の合わせ。

カエシの塩ダレも変な塩味もなく、素材の良さだけを丁寧に抽出したスープ。

柚子皮、焦がし葱？もアクセントになっていました。

貝出汁と鶏ベースのバランスが非常に上品にまとまっています。

トッピング

山形豚ロース、鳥取県産大山鶏むね肉、めんま、ネギ、海苔、三つ葉などが添えてあります。

店舗情報