福岡中州の行列店

豚骨ラーメンの激戦区ともいえる福岡中州。いろんなラーメン屋さんが点在し熾烈を極めるエリア。名店といわれる店も多い中、深夜でも行列を作る名店。長浜屋台からスタートし、今や東京にも展開する元祖屋台ラーメン居酒屋。それは「やまちゃん」。中州の錦小路という細い路地の一角に灯りを灯し、屋台の面影を残すお店。
長浜ラーメンをルーツとし、屋台さながらに焼鳥や一品料理、そして海鮮などの刺しメニューまで取り揃えている。そしてもちろんラーメンも。お酒も飲みながら長浜ラーメンで〆る、元祖ともいえるラーメン居酒屋です。
地元民はもちろん、博多を訪れた各地の人が訪れる名実ともに名店のひとつです。

このようにカウンター席では屋台の雰囲気も味わえる。目の前のショーケースなどは屋台さながら。この雰囲気を求めてくる人々も数多く。

そしてテーブル席も数多くグループで訪れても大丈夫。ただ、人気故に中州の夜が更けるごとに待ちの時間は当然のこと。しかしながらこの雰囲気で飲めるのは最高です。

キクラゲラーメン

やっぱり食べたい、やまちゃんのラーメン。ごくシンプルな長浜スタイル。いわゆるオールドスタイルのさっぱりとした味わい良いラーメンです。ネギとチャーシューはデフォ、そこについかのキクラゲも美味しそう。

少し透き通る感もあり、豚骨濃度は控えめ。そんな中でもしっかりとコクがある。そこに表面の脂がさらに味わいを出し、カエシの味わいも強すぎず良き味わい。食感の良いキクラゲや、適度に脂感もあるチャーシューも美味しい。

中細サイズのストレート麵もまた長浜スタイル。コシのある食感でさっぱりスープと絡みながらスルスルっといただける。

オーソドックスなラーメンながら、この基本に忠実な味わいこそ長浜ラーメン。このシンプルな仕上がりこそ飽きがこない、また食べたくなるラーメン。

卓上調味料は紅ショウガにゴマにコショウ。これもまたシンプルなスタイルで、お好みに合わせて。

中州のほぼ真ん中の錦小路というこの路地で深夜には行列ができます。この佇まいもまた、良き街並みですね。中州の名店はラーメンのみならず、屋台の雰囲気で美味しく食べて飲めるお店です。

長浜屋台 やまちゃん中洲店