麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

滋賀県は近江八幡市にあります《麺庭 寺田屋 近江八幡店》さんへ訪麺してきました。

寺田屋さんでは一風変わったテイストの醤油ラーメンがいただけるお店で地域では唯一無二。近くに来たら寄っておきたいお店です。

今回注文したのは【鶏がら醤油】デフォルトメニューでの注文。

【ラーメン】

着丼と同時に美味しい香りがたちこめる。鶏・醤油・ブラックペッパーの複合的ジャンキー感溢れる食欲を掻き立てるフレグランス。たまりませんっ！

我慢出来ないので早速スープからいただきます。

【スープ】

ジャンクな醤油スープが特徴的な1杯。

鶏ガラから取られたスープは独特な鶏臭さをもち、ブラックペッパーのツンと来るスパイシー感。尖りを抑え、少し酸味をもった深いコクのある醤油が合わさったスープ。中毒性のあるアニマル系スープの虜になっちゃう。

沢山のネギが香りと甘みを持たしてくれ、アクセントとなる。スープは丼にたっぷり注がれているのでじっくり味わえるのも嬉しいところです！

【麺】

麺は中太ストレートタイプ、パツったした食感とモチっとした食感をバランス良くもち、スープをしっかり吸い上げリフト。ジャンク臭を纏いズルズル啜れば香りが一帯に広がり、口・鼻から抜け最高！噛んでいると麺の甘さが伸びてきてスープとせめぎ合う。これも良きポイント！

【トッピング】

大判薄切り豚肩ロースであろうチャーシュー。ガサっと箸でまとめあげ、口にほうばる。薄切りではあるもののもっちりとした食感が楽しめました！

赤いやつの正体はコレだ！滋賀の名産、赤こんにゃくが入ってるんです！醤油タレに付け込まれたのか、噛めば滲み出る醤油っぽいテイストが味わえる。こんにゃく特有の臭みはほぼなくツルリんと滑り、プリっと弾ける様な食感が僕は好きなんです〜。

癖になる美味しいラーメンでした。

店舗情報