こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、お弁当のおかずとしても便利な

「茄子のコンソメピカタ」を紹介します。

作り方は、ナスを卵液にさっとからめて焼くだけだからとっても簡単！

粉チーズ入りでコク深い味わいの卵衣と、ふわふわで柔らかい茄子の食感がクセになる味わいですよ◎

見た目によらず軽い食感なので、茄子1本余裕でペロリと食べられちゃいます。

おつまみやおやつにもピッタリなメニューとなっていますので、是非一度お試しくださいね。

材料　※2人前

■茄子　　　　　 1本

■薄力粉　　　　 大さじ1

■ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　 大さじ1

■ドライパセリ　 適量

（A）卵　　　　 1個

（A）粉チーズ　　大さじ1

（A）コンソメ　 小さじ1

（A）マヨネーズ　小さじ1

作り方

①ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。（A）はしっかり混ぜ合わせておく。

②ナスに薄力粉をまぶす。

③ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを弱火で熱し、②のナスを（A）にくぐらせ、軽く液をきって焼く。

④焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼いたら器に盛る。お好みでドライパセリをふったら出来上がり。

ポイント

弱火でじっくり焼くことで、茄子がふわっと仕上がります。