こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

最近お手頃価格になってきた「ズッキーニ」。そんなズッキーニを切って、焼いて、柚子胡椒などの調味料で和えて冷やすだけで、おいしい一品に大変身するんです。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになって、味がバッチリ決まりますよ。

熱い日のおつまみにはもちろん、あと一品がほしいときにもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ズッキーニの柚子胡椒マリネ

材料（２人分）

• ズッキーニ　１本
• オリーブオイルか米油　大さじ１
• お酢　大さじ１
• 醤油　小さじ１
• 砂糖　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は８分】

①ズッキーニ１本を水でよく洗い、厚さ１センチの輪切りに切ります。

②フライパンを火にかけ、オリーブオイルか米油小さじ２（分量外）を入れて熱し、ズッキーニを入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。

③ボウルに、オリーブオイルか米油大さじ１・お酢大さじ１・醤油小さじ１・砂糖小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて混ぜ、焼いたズッキーニを入れて和えます。

④荒熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫に入れて３０分以上冷やします。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

使う油は、グレープシードオイルでも合います。

お酢は穀物酢や米酢がおすすめです。寿司酢などの調味酢を使う場合は、砂糖は不要です。

ズッキーニにはカリウムが豊富に含まれていますので、柚子胡椒の塩分を排出してくれる効果がありますよ。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、ズッキーニの柚子胡椒マリネの作り方をご紹介しました。

暑い日のおつまみにぴったりな一品です。

柚子胡椒の香りと辛味で、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。