もうすぐ子供の日！
子供の日に作りたい！「鯉のぼり生春巻き」。
ライスペーパーレシピで代表的なのは生春巻きですが、それを鯉のぼりにしてみました。
中の具材はビーフンや野菜なので、サラダみたいな感じで軽く食べられます。
巻いた時に鯉のぼりの絵柄になるように具材を置いていくのですが、簡単に鯉のぼりの絵柄になる作り方を考えてみました。
野菜嫌いな子供もこれなら喜んで食べてくれそうですね。
是非こどもの日のメニューに作ってみて下さい。

鯉のぼり生春巻き

【材料（6本分）】
＊ ライスペーパー・・・6枚
＊ サーモン・・・8枚
＊ きゅうり・・・1本
＊ アボガド・・・1/2個
＊ ボイル海老・・・8尾
＊ 生ハム・・・8枚
＊ スライスチーズ・・・4枚
＊ ビーフン・・・30g
＊ レタス・・・6枚
＊ 人参・・・1/2本
＊ 焼き海苔・・・1/4枚
＊ 大葉・・・3枚

【作り方】

① ビーフンは茹でておく。きゅうりは鯉のぼりの鱗に使う分18枚を薄く輪切りにしたら、残りは千切りにする。人参も千切り。アボガドは5ｍｍの厚さにスライス。スライスチーズは丸い抜型で24個抜いて、内6個は焼き海苔で黒目をつけておく。大葉は半分に切る。

② まな板の上に鯉のぼりの絵柄になるように具材を置いていく。サーモン＆きゅうり、ボイル海老＆アボガド、生ハム＆チーズはそれぞれ下記写真を参照に具材を置いてください。

③ ライスペーパーをさっと水にくぐらせて、②の具材が真ん中より下にくるようにライスペーパーを被せる。

④ ライスペーパーより一回り大きい皿を被せて、そのまままな板ごとひっくり返す。

⑤ まな板のみ外す。

⑥ 上部分にレタス、ビーフン、人参、きゅうりを乗せる。

⑦ ライスペーパーの上、両サイドを折ったら、くるくる巻いていく。

ポイント

・軽いまな板を使って下さい。
・スイートチリソースやナンプラーをつけて召し上がって下さい。

最後まで見ていただき、ありがとうございます。
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