■入谷駅の『Craft Ramen BiT』さんとお邪魔してきました。

800倍のオーディションを経てラーメンWalkerキッチンでのデビューを果たし、

蔵前の人気店”ラーメン改”で2年間の経験を積んで、2024年2月に独立オープンを果たしました。

そして、TRYラーメン大賞の新店しお部門での受賞なども獲得されています。

外観

ラーメン屋さんとは思えないオシャレな外観で、内観も洋風にまとめあげられています。

入谷駅が最寄り、鶯谷駅や上野駅からも徒歩圏内ですがラーメン店があまり多くないエリアです。

メニュー

極コンソメラーメンは調整中で、この日は醤油と塩の販売でした。

券売機

今回は塩らーめんと、都内で飲めるのはコチラだけと豪語されてた加須麦酒pale aleを注文しました。

ビール

地ビールなので高額ですが、埼玉県加須市の地ビールは初めてなのでラッキーでした。

クラフトビールの最もポピュラーなスタイル、ほど良い相橋系の香り、豊かなモルトの味わいが特徴。

ラーメン

和洋折衷なビジュアルに魅了され、同時に心地よい香りが鼻を駆け抜けました。

麺リフト

自家製麺の手揉み中太麺で、柔らかめの仕上がり、モチっとした食感が印象的でした。

スープ

鹿肉の味わいまでは細かく感じる舌は持っていませんが、非常に上品でラーメンながらフランス料理の様なスープでした。

トッピング

ドライトマトが程よい酸味を与えてくれ、味付けられたどんこがアクセントに、

豚肩ロースの質も非常に高く、2種のネギも添えられています。

卓上調味料

粒黒コショウ、一味唐辛子、辣油が添えてありました。

店舗情報