■神田駅の『神田ラーメンわいず』さんにお邪魔してきました。

2000年に独立し、近年一部で見受けられる物凄いスピード感での店舗展開を行わず、

実直に社員教育とラーメンに注力し、独自路線で美味しい家系ラーメンを提供してくれます。

外観

一般的なラーメン店はだいたい、11時〜30分頃の開業が多いですが

こちらは10時半からのオープンです。平日でもオープン後すぐに満席だったのでこの30分は効果ありそうです。

券売機

食券を購入してから並ぶスタイルとなっており、

この日はオープン2分前に食券を回収して、着席して割とすぐ提供できる、気遣いをされています。

今回はラーメンを味こいめ麺かためでお願いしました。

ラーメン

濃厚さ間違いなしのビジュアル、ほうれん草もたんまりのっています。

麺リフト

家系ラーメンには珍しい中細ちぢれの強いタイプで、いい感じの弾力があってとても美味しい麺です。

スープ

スープは獣臭も強く、荒々しさとまろやかさのせめぎ合いがバランス良く、めちゃくちゃ美味しいです。

トッピング

スモークされたチャーシュー2枚は絶品で、ほうれん草のボリュームも素晴らしいです。

卓上調味料

ニンニク、豆板醤、ブラックペッパー、お酢の用意があります。

店舗情報