〜旬のアスパラを使ったお豆腐レシピ〜

この時期旬をむかえる「アスパラ」。アスパラを使ったレシピといえばアスパラベーコンや、アスパラの豚巻きなどが定番ですよね。ですが、いつも同じメニューになりがちで、他にもアスパラを活用したレシピを知りたい！という方必見です。

今回は、アスパラとベーコンが具材に入り、彩り鮮やかな「アスパラのお豆腐味噌グラタン」をご紹介！パスタの変わりにお豆腐を用い、さらにホワイトソースに小麦粉を使わないグルテンフリーレシピです。

パスタを使うのに比べてヘルシー♪けれども食べ応えのある一品に仕上がっています。ホワイトソースのベースは豆乳で作り、味噌でコクをプラスしました。オーブン不使用でトースターで焼き上げます。

アスパラを使ったレシピに、ぜひ追加してみてくださいね。

時間:15分　難易度：★★☆

【材料】1人前　

アスパラ　2本（食べやすい大きさに切り茹でておく）

ベーコン　40g

豆腐　1/2丁　200g

豆乳 200ml

(a)バター 10g

(a)コンソメ 小さじ1

(a)味噌 小さじ1

(a)塩こしょう　適量

水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1:水大さじ2

ピザ用チーズ　30g

【作り方】

①豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーにのせて600wのレンジで2分加熱する

②味噌ホワイトソースを作る

　豆乳を鍋に入れて加熱し、沸騰直前で(a)を加えてよく味噌を溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける

③耐熱皿に①の豆腐、②の味噌ホワイトソース・アスパラ・ベーコンを加え、ピザ用チーズをかける

④焼き目がつくまでトースターで焼く

完成！！！

【ポイント】

・ラップはしない

・アスパラはブロッコリーや菜の花に代用◯

・小麦粉不使用！味噌ホワイトソースは片栗粉でとろみをつける

・豆乳は調整豆乳でも○　味わいは変わるので味見して調整しましょう

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！