こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

暑い時期には欠かせない「きゅうり」。

そんなきゅうりを茹でた鶏皮と一緒に柚子胡椒とポン酢醤油などの調味料で和えるだけで、ビールにめちゃくちゃ合うおつまみに大変身するんです。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

きゅうりと鶏皮の柚子胡椒ポン酢和え

材料（２人分）

• きゅうり　１本
• 鶏皮　２〜３枚
• ポン酢醤油　大さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【１０分】

①きゅうり１本を水で洗い、厚さ５ミリの斜め切りに切ってから細切りに切ります。

②ボウルに切ったきゅうりと塩少々（分量外）を入れ、よくもみこみます。そのまま５分程度置いておきます。

③鍋で湯を沸かし、鶏皮２〜３枚入れて３分程度茹でます。茹であがったら、氷水に入れて締めます。１分後くらいに鶏皮を取り出して水気をしっかり切り、きゅうりと同じくらいの細さに切ります。

④ボウルに水気をしっかり絞ったきゅうり・鶏皮・ポン酢醤油大さじ１・人ん具チューブ１センチ〜・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、よく和えます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

今回は赤柚子胡椒を使っていますが、通常の青柚子胡椒でも全く問題ないです。

きゅうりのかわりに玉ねぎや豆苗でも、おいしく作ることができます。

玉ねぎバージョンは日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルでご紹介しておりますので、こちらもお試しいただけると嬉しいです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、きゅうりと鶏皮の柚子胡椒ポン酢和えをご紹介しました。

和えるだけで、ビールのおつまみにぴったりな一品に大変身します。

柚子胡椒の香りと辛味が、絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。