こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

ナスがとっても美味しい季節ですね！

今回はナスと豚こまを使ってポン酢で照り照りに炒めるという間違いない味付けのレシピをご紹介します。

ただポン酢で炒めるだけでなく、にんにくでパンチを出すスタミナ入りなのでとっても食べ応えがありますよ。

豚こまナスのスタミナポぽん照り炒め

材料

豚こま肉‥２００ｇ
なす‥２本

刻みネギ‥適量

【Ａ】
ぽん酢‥大さじ２
みりん‥大さじ１
にんにくチューブ‥３ｃｍ

サラダ油‥適量

作り方

① ナスは切り込みを入れて２ｃｍ幅に切る。

② フライパンにサラダ油となすを入れてサラダ油をナスになじませる、

豚こま肉を加えて中火にかけ、焼き色がつくまで炒める。

④ 豚こま肉の色が８割ほど変わったらＡを加えて汁気がじゃくなるまでしっかりと煮絡める。

皿に盛り、刻みネギを散らす。

ポイント

ナスが炒める前に、サラダ油でしっかりコーティングすると色の変色が防げます。

豚こま肉はその他の部位、薄切り肉であれば代用していただけます。