こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

秋の味覚のひとつである「きのこ」。食物繊維豊富でヘルシーなのも嬉しいですよね。

そんなきのこは、柚子胡椒との相性もめちゃくちゃいいです。

今回は、ピリ辛で香りがめちゃくちゃいい、パスタレシピをご紹介します。

おうちランチや夕飯におすすめですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

きのこの柚子胡椒バターパスタ

材料（2人分）

• パスタ　１８０〜２００グラム（１．４〜１．６ミリがおすすめ）
• お好きなきのこ　２００グラム
• にんにく　１片
• オリーブオイル　大さじ２
• バター　１５グラム
• 醤油　小さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜（多めがおすすめ）
• 飾りの青じそ（あれば）

作り方【作業時間は１０分くらい】

①パスタを表記よりも１分短く茹でておきます。塩を入れないことで、柚子胡椒の塩分をうまく利用することができます。

②パスタを茹でている間に、にんにく１片をみじん切りにし、お好きなきのこを食べやすい大きさにほぐすか切っておきます。

③醤油小さじ２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜておきます。

④フライパンにオリーブオイル大さじ２と刻んだニンニクを入れて、火にかけます。ニンニクが焦げないように弱火でじっくり炒めます。

⑤ニンニクのいい香りがしたら、きのこを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。しんなりしたら、塩胡椒少々（分量外）をふっておきます。

⑥茹で上がったパスタ、茹で汁５０cc、バター１５グラム、混ぜておいたタレを入れて、手早くなじませます。

お皿に盛り付け、お好みで青じそを散らして完成です。

レシピのポイント

醤油と柚子胡椒を混ぜておくことで、柚子胡椒がダマになりにくくなります。

ベーコンを追加するともっとおいしくなりますよ。

使うきのこは、今回使用した舞茸と平茸以外にも、椎茸、エリンギ、しめじあたりがおすすめです。

おわりに

いかがでしょうか？

今日は、きのこの柚子胡椒バターパスタをご紹介しました。

柚子胡椒とバターの組み合わせが、きのこパスタをおいしくしてくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

おわりに