名古屋市天白区の住宅街にある喫茶店「とよのcoffee」さん。2023年3月のオープン当初は、こだわりのコーヒーと一緒にカレーを提供していました。

しかし、手作りの美味しさにこだわり続けた結果、今ではスパイスカレーの名店として人気を博しています。

朝8時から提供される「モーニングカレー（朝カレーセット）」は、ドリンク代プラス600円〜と非常にお得で、とよのcoffeeの一番人気のニューです。

しかも、カレーの種類は常に6〜7種類と豊富です。同じものを作り続けないというマスターの探究心により、訪れるたびに個性豊かなカレーが楽しめます。

どれを選ぶか迷った場合は、合いがけを注文するのもおすすめ。また、カレーに合わせるメインは、ターメリックライスか3種類の自家製パンから選べます。

今回オーダーしたのは「キャベツのイワシビンダル（小辛）」です。カレーにはゴロゴロと入ったイワシとキャベツが見え、野菜の彩りも相まって見た目もおしゃれで気分が上がりますね。

ビンダル（ヴィンダルー）とは、酢と香辛料を中心として、漬け込んで作るインドのゴア発祥のカレー料理のことだそうです。

一口いただくと、キレのある濃厚なカレーの中に、スパイスの複雑なコクを感じられます。独特の香りに加えて、心地よい苦味も感じられ、そこに個性の強いイワシが合わさる、食べたことない味わいを楽しみました。

一見すると、合うのだろうか？と思うかもしれませんが、イワシの癖のある匂いに、スパイスの効いたカレーが絶妙に調和しています。キャベツの甘さや、どこか感じる酸味も秀逸です。

朝から本格的なスパイスカレーを味わえるだけでなく、もりもりと野菜をいただけるのもありがたいところ。手作りにこだわるマスターは、ドレッシングまで自家製で作っているのだそう。

フレッシュな野菜も美味しいですが、酸味と甘さが両立したドレッシングもまた素晴らしいです。

ドリンクはこれまた自家製のラッシー。程よい酸味があり、濃厚ながらすっきりとした味わいで、コクのあるスパイスカレーと良い相性になっています。

ちなみに今回はご紹介しませんでしたが、カレー以外にパンやスイーツなど、自ら作れるものは全て自家製なのだとか！定期的に通いたくなるほど、全てが本格的で、その時の味に出会える「とよのcoffee」さん。ぜひ一度足を運んでみてください。

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