〜旬の夏野菜を使用したサラダレシピ〜

色鮮やかな夏野菜を使用し、クスクス（細かいパスタ）と合わせてサラダにしました。使用する材料は少し多めですが、目にも鮮やかで綺麗なサラダです。これ一品でたくさんの夏野菜が摂れますよ♪野菜は生で使用し、シャキシャキとした食感が活きます。おもてなしに良いおしゃれな一品、週末にぜひ。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】2人前

クスクス　50g

(a)お湯　50ml

(a)コンソメ　小さじ1/2

(a)塩　1つまみ

(a)オリーブオイル　適量

トマト　1/4個

黄パプリカ　1/4個

きゅうり　1/3本

紫玉ねぎ　1/8個

(b)オリーブオイル　適量

(b)塩　2つまみ

(b)黒こしょう　適量

(b)粉チーズ　適量

【作り方】

①クスクスに(a)を加えて混ぜ、ラップをして10分蒸らす。

②野菜を小角に切る。

③ボウルに野菜とクスクスを加え、(b)で和える。

④お皿に盛り付け、あればハーブをトッピングする。

完成！！！

【ポイント】

・赤玉ねぎの辛味が気になる場合は、5分程度水にさらし、しっかり水気を切ってからご使用ください。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね☆