こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、冷めてもモチモチで柔らかい

「明太コーン豆腐おやき」を紹介します。

豆腐の水切りは不要なので、作業はほぼ混ぜて焼くだけ！

さらに冷凍保存もできるので、作り置きしておけばお弁当にも便利ですよ◎

おやつや おつまみにも大活躍するレシピとなっていますので、是非一度お試しくださいね。

【材料】※約16枚分

■絹豆腐　　　　　 300g

■コーン缶　　　　　100g

■明太子　　　　　　50g

■サラダ油　　　　 大さじ1

■ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ　　　　 適量

（A）ピザ用チーズ　50g

（A）片栗粉　　　　大さじ6

（A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1

（A）砂糖　　　　　小さじ1/2

【作り方】

①ボウルに皮を取り除いた明太子、豆腐、コーン、①、（A）を入れ、豆腐が滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

③サラダ油を中火で熱し、②をスプーンですくって落とし並べる。形を整えながら焼き目がつくまで焼く。

④裏返して裏面も同様に焼き目をつける。

⑤もう一度裏返し、さらにカリッとなるまで1~2分ほど焼く。裏面も同様に焼いたら、器に盛り付けてドライパセリをふる。

【ポイント】

• 豆腐を入れると冷めてもモッチリ柔らかに仕上がります。
• 2度焼きすると、外側がカリッと仕上がります。