こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

春が近づいてきて、スーパーで見かけるようになってきた「新じゃが」。そんな新じゃがを皮ごと切って炒めて、柚子胡椒などの調味料で味付けするだけで、香りがよくピリ辛な一品に大変身するんですよ。

皮ごと使うことで、炒めると失われやすいビタミンCの残存率がアップするという、嬉しい効果もあるんです。

おつまみはもちろん、副菜にもオススメですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

新じゃがのゆず胡椒炒め

材料（２人分）

• 新じゃが　２００グラム（小さめ４つくらい）
• サラダ油　大さじ１
• 料理酒　小さじ１
• 醤油　小さじ１／２〜１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の刻んだ青ネギ（あれば）

作り方【１０分】

①新じゃが２００グラム（小さめ４つ）を水でよく洗います。５ミリ幅に切ってから重ねて、同じく５ミリ幅の棒状に切っていきます。

②料理酒小さじ１・醤油小さじ１／２〜１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ１を入れて熱します。新じゃがを入れ、透き通るまで中火で炒めます。

④新じゃがの色が透き通ってきたら混ぜておいたタレを入れて、手早く炒めます。

お皿に盛り付け、お好みで刻んだ青ネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

• 辛味控えめにするならば、醤油小さじ１＋柚子胡椒小さじ１／２
• 辛味が欲しければ、醤油小さじ１／２＋柚子胡椒小さじ１

この配合がオススメです。

ベーコンを加えていただくのも◎

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、新じゃがのゆず胡椒炒めの作り方をご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。