小麦粉もバターも使わない！米粉で作るふわふわしっとりスポンジケーキの作り方！保存版レシピ
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はおウチで作る【米粉のスポンジケーキ】を紹介します
・バターも使わない
・小麦粉も使いません
小麦粉をただ置き換えるだけでは作れないんです
米粉を使う上でのポイントを押さえれば最上級の生地が出来ます
誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
材料：米粉のスポンジケーキ 直径15cm丸型1台分
全卵 2個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
米粉 70g
生クリーム35% 25g
＞＞アレンジ情報
・シロップを染み込ませる必要もないほどしっとりしています
シロップをどうしても使いたいのならバターを多めに配合して生地を
固くする必要があります
・生クリームの代わりに牛乳も可能、豆乳や味が弱いですが水も可能
・グラニュー糖を上白糖に変更するとしっとり差が増す一方で
泡立ちも悪くなりミキサーでも少し時間をかけて泡立てる必要があります
・生地を固くする方法に抹茶やココアを入れる方法もあります
・別アレンジであればレモンやオレンジの皮、紅茶を加えても美味しいです
詳しい作り方は動画でもご紹介しています、是非チェックしてくださいね
☆ご家庭で作れるプロのお菓子レシピを、毎週水曜日にYouTubeで公開中！
なぜこの作業をするのか？、なぜこの材料を入れるのか？など、お菓子作りの「なぜ？」をプロの知識で丁寧に解説しています。
ぜひフォロー＆チェックしてみてくださいね。
執筆、レシピ：江口和明
YouTube：KAZUAKI EGUCHI/チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
(チャンネル登録者数18万人)
＜注意＞
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転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
