ご麺ください、お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。

人気店のラーメンを食べてみたいけど「遠くて行けない」「行列に並びたくない」「育児中で外食は無理」などのお悩みを持ったことはありませんか？そんな皆さまへお店で作った麺・スープそのままの味を自宅で楽しめる「お取り寄せラーメン」をご紹介しています。

今回は日本最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』より、『雪ぐに』の「味噌ラーメン」をお取り寄せしたのでご紹介します。

■『雪ぐに』とは

神奈川県横浜市泉区にあり、新潟県が生まれ故郷の柴田店主が地元の良いものを広めたいという思いを胸に、新潟県のご当地ラーメンの1つ「新潟妙高味噌ラーメン」の人気店『食堂ミサ』で修行し、その味を継承して2015年にオープン。横浜の地でも愛される味となった人気店です。

本商品は、総合プロデューサーを日本一のつけ麺として名高い『中華蕎麦 とみ田』の富田店主が務め、毎年開催されているイベント「真ラーメン祭り絆 in 宅麺.com」にてラインナップされた一杯。今回は”ラーメン店主が本当においしいと思うラーメン店”を選ぶ「Japan Best Ramen Award 2023」のTOP3に輝いた『中華蕎麦 とみ田』『らぁ麺 飯田商店』『饗 くろ㐂』と、各店主が地方の名店＆次世代を担う名店を1店舗ずつ選出する方式でラインナップを選定。同店は、「食べログ」の全国ラーメンランキングや「Japan Best Ramen Award 2022」などで第1位を獲得した実績を持つ、誰もが日本一のラーメン屋と認め、日本一予約が取れないともいわれる『らぁ麺 飯田商店』の飯田店主が、次世代を担う名店として選出されました。

■開封・調理

中身は冷凍された麺（160g）、具入りスープ（ひき肉、チャーシュー、メンマ）のラインナップ。

原材料、栄養成分表示はこちら。

付属の説明書に沿って、まずはスープを湯せんして温まったらお好みの野菜と一緒に鍋にあけ、野菜に火が通るまでひと煮立ちさせます。同時進行で別の鍋で麺もゆでれば約15分ほどで完成。今回、麺のゆで時間は2分半弱、スープと一緒にひと煮立ちさせる野菜は玉ねぎともやし、さらに追加で刻み長ネギをトッピングします。

こちらが完成品。過去に同商品を別のラーメン通販サイトで購入したことがありますが、そちらはチャーシューとメンマが未付属だったり、スープと野菜を一緒に煮込む工程がなかったこともあり、今回はまさにお店そのままのオールスター感のある風貌。ふくよかな白味噌とパンチのあるニンニクの香りが立ってきて、かなり食欲をそそられる状況です。

では味のほうはどうなんだいってことで…いざ、実食。

■実食

スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】

白味噌のコクとニンニクのパンチが軸の重厚感。後味は独特の酸味でスッキリ。

店主の修行先『食堂ミサ』と同じ『太田醸造』の天然味噌を使用しており、土台となる動物や魚介のどっしりとした旨味をベースに、主役となる白味噌主体の優しくふくよかな旨味とコク、野菜の自然な甘味、ニンニクのパンチ、唐辛子のほんのりピリ辛な味わいが一つになり、油分のこってり感と共に濃厚に押し寄せます。後味は味噌ラーメンとしては珍しい印象の酸味が顔を出してスッキリ感を演出。これは長期熟成された天然味噌の乳酸菌由来の酸味らしいです。油はラードではなく、ごま油と落花生油を使用とのことで見た目のイメージより重さはありません。クセになる美味さで次々と口に運んでしまいます。

麺【細☆☆★☆☆太】

コシもしっかりのソフトなモチモチ食感に、噛むほどに豊かな風味が広がる。

味噌ラーメンといえば馴染み深いちぢれ中太の自家製麺。すすってみれば、即座にその存在感を感じられるほどスープを絡めるちぢれ。噛み締めていけば、札幌味噌系のちぢれ麺にも近い食感。咀嚼するほどにスープの味わいを超えていくように、どんどんと小麦の風味や甘味が膨らんでいきスープのコクと意気投合して美味さが昇華します。

チャーシュー

コクのあるスープの味わいが染み込んだ脂身が、背徳感と共に至福へと誘う。

噛み応えとなる弾力が残るバランス。目を奪うたっぷりの脂身には、スープ同梱がゆえに濃厚な味噌スープの味がしっかりと染みこんでいるので、それはそれはたまらない味わい。ライスがほしくなってしまいます。

穂先メンマ

穂先メンマといえばなシャキコリ食感で、こちらもスープの味が染みこんでいる。

爽快な食感と共に噛みしめていけば、スープの旨味とメンマの風味が二人三脚で押し寄せます。特に後味の酸味が口の中をスッキリとさせてくれて好印象。

ひき肉＆野菜

濃厚な旨味のスープと一緒に煮込んだ野菜がうまくないわけがない。

新潟妙高味噌ラーメンには欠かせないもやしと玉ねぎ。特に玉ねぎの甘味がコク深い味噌スープと相性バツグンで、野菜もたっぷり食べることができました。お腹に余裕がある方は、ぜひライスもセットで食べてみてください。スープとの相性が抜群です。

■まとめ

『雪ぐに』の「味噌ラーメン」とのご対麺はどうでしたか？

その味わいは、新潟妙高味噌ラーメンといえばなマイルドな白味噌とニンニクのパンチが効きつつ、後味をスッキリさせる酸味が特徴的な食欲を掻き立てるスープ。むっちりソフトで風味豊かな自家製ちぢれ麺に、スープで煮込んだ野菜も箸が止まらなくなる一杯でした。

あの一世を風靡した「みそきん」のベースともなったといわれる新潟妙高味噌ラーメン。イベント商品なので『宅麺.com』での再販は不明ですが、下記に別通販サイトの同店商品や、修行先の『食堂ミサ』、新潟妙高味噌ラーメン元祖の『食堂ニューミサ』のお取り寄せ紹介記事リンクを貼っておきますので、気になる方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。それでは、ごち麺でした！