こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

料理に添えるだけで彩り鮮やかになる「ミニトマト」。脇役のイメージが強いミニトマトですが、チーズと一緒に柚子胡椒とオリーブオイルで和えるだけで絶品すぎるおつまみに大変身するんです。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味が絶妙なアクセントになって、少ない調味料でも味がバッチリ決まりますよ。

ビールや白ワインのおつまみにおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ミニトマトとチーズの柚子胡椒和え

材料（２人分）

• ミニトマト　８〜１０個くらい
• ベビーチーズ　２個
• オリーブオイル　大さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 彩り用の乾燥パセリ（あれば）

作り方【３分】

①ミニトマト８〜１０個を水でよく洗ってヘタをとり、縦半分にカットします。ベビーチーズ２個は、１個を６等分にカットします。

②ボウルに切ったミニトマトとチーズ・オリーブオイル大さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れ、和えます。

お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして、完成です。

レシピのポイント

和えてから冷蔵庫に入れて冷やすと、さらにおいしくなります。

しらすや青じそ、生ハムなどを追加するのもおすすめです。

にんにくチューブをほんの少し入れると、おつまみ度が上がりますよ。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、ミニトマトとチーズの柚子胡椒和えをご紹介しました。

脇役になりがちなミニトマトですが、チーズと一緒に柚子胡椒とオリーブオイルで和えるだけでおつまみにぴったりな一品になりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。