こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、甘くてジューシーな新玉ねぎをたっぷりのせて味わう

「新玉ねぎダレのささみ唐揚げ」を紹介します。

柔らか下味液に漬け込むことで、ささみでもしっとり柔らか！

おかずにはもちろん、おつまみとしても優秀な一品ですよ。

【材料】※2人前

■鶏ささみ　　　　6本

■新玉ねぎ　　　　1個　　　　　

■揚げ油　　　　　適量

■片栗粉　　　　　大さじ4

■黒こしょう　　　適量

（A）醤油　　　 　大さじ2

（A）お酢　　　 　大さじ2

（A）蜂蜜　　　 　小さじ2

（A）ごま油　　 　小さじ1

（A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　 小さじ1

〈やわらか下味液〉

・酒　　　　　　 大さじ1

・マヨネーズ　　　大さじ1

・ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1

・砂糖　　　　　 小さじ1/2

・塩　　　　　　 小さじ1/3

【作り方】

①新玉ねぎは薄切りにする。ささみは筋を取り除いて縦半分のスティック状に切り、さらに食べやすい大きさに切る。フォークで刺して下味を染み込みやすくする。

②ポリ袋にささみと〈柔らか下味液〉を入れて揉みこみ、15分置く。

③新玉ねぎと（A）を混ぜ合わせて香味ダレを作っておく。

④②に片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。

⑤深さ1cmくらいの揚げ油を170度で熱し、④を揚げる。時々裏返しながら全面カリッと揚げたら、網にのせて油を切る。

⑥⑤を器に盛り、③の香味ダレをかけ、黒こしょうをふったら出来上がり。

【ポイント】

• 鶏肉はスティック状に切ることで生焼けを防ぎ、揚げ時間短縮にもつなげています。
• 〈柔らか下味液〉の酒、塩、砂糖はお肉を柔らかく、マヨネーズは保湿、ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞは風味付け&臭み消しの役割があります。
• 片栗粉は2回に分けてまぶすと、ムラなくまぶすことができます。