食べごろのアボカドの実は、とても柔らかいですよね。

そのため、皮を剥く時や種を取るとき、
身が崩れてしまうことってよくあると思います。

また、実が手についてしまったりして、
なかなかのストレスになっていませんか？

１０年間飲食店でアボカドを剥き続けてきた
私がたどり着いた一番きれいで簡単に剥ける方法を
ご紹介します。

半分に切る

まずは、ヘタが付いていれば、取り除いてください。

１　アボカドを縦半分に包丁で切り込みを入れます。

真ん中に大きい種があるので種に沿わせるように
包丁を一周させます。

ポイント：
まな板にアボカドをつけたまま包丁を入れると
安全に切ることができます。

両手で持って捻る

２　アボカドを縦にして両手で両側を持ち、ゆっくりと左右の手を捻ると半分に割れます。

1/4にカット

３　さらに縦に半分に割ってアボカドを
1/4の大きさにします。

種が付いている方の半身は、
上記と同じ要領で種に包丁を沿わせながら切ります。

こうすると、種がほぼ剥き出しになりますので、
簡単に取り外せます。

※二つに割った後、
包丁のあごを種に刺して捻る方法もあるのですが、
うまく刺さらないことが多いです。

ちょっと怖いので、おもいっきりできないですからね。

種付きのアボカドをまな板に置いて、
刺そうとすると身が潰れてしまいますし、
安定しません。

ですので、やはり、
1/4にカットしてから種を取る方が無難ですね。

皮をめくる

先の細い方からゆっくり皮をめくると、ペロリときれいに皮が剥けます。

何度やってもキレイに剥けます。

ポイント：
1/4にすることで皮を破らずに剥くことができるので、
指を汚さず実も崩れません。

この方法が一番安全できれいに
皮と種を取り除くことができます。

アボカド専用のアボカドカッターや
アボカドスライサーというものもありますが、
慣れたら、包丁でも簡単にできます。

是非やってみてくださいね。