◎山旅のお土産◎（0003）

国産大豆を使用したオカラと豆乳を練り合わせた自家製ドーナツ。奥多摩を代表する滝のひとつ”払沢ノ滝”入口近くにある豆腐店「ちとせ屋」さんの看板商品です。

＜うの花ドーナツ＞

オカラと豆乳の特性ゆえでしょうか。食感と味わいは小麦粉だけのドーナツと比べてとても軽快です。ひと口かみしめるとモチっとした歯応えがあり、食べ進めるとふわっとした弾力を感じます。

もちろん小麦粉だけで作られたドーナツもさっくり・しっかりとした食感が美味しいですが、個人的には「1個たべれば満足かなー」という印象です（オールドファッションが好き）。一方”ちとせ屋”さんのドーナツは軽い食感なので、つい「もう一個」と手が伸びてしまいます。

油っぽさや粉っぽさで食後にもたれるような感覚もあまりありません。使用している油の性質のためか、これもオカラゆえの特徴なのか。登山終わりの小腹を満たすにはぴったりの食べ応えです。

「ちとせ屋」さんはお豆腐屋さんなのでもちろんメイン商品はお豆腐や厚揚げ・油揚げなど。個人的には豆乳を使用したソフトクリームも好みです。とくに”ずんだ味”は枝豆の爽やかな風味が感じられます。豆の粒々感が残されており、よいアクセントになっていると思います。

払沢ノ滝という観光名所のそばですので自動車で訪れる観光客も多く、またサイクリストもたくさん通りかかり、お店は始終にぎわって行列が続き、その人気ぶりがうかがえます。ドーナツはお持ち帰り用の箱売りもあります。家で電子レンジとオーブントースターの合わせ技で揚げ立て感覚は復活です。

＜店舗情報＞

店舗名：　ちとせ屋
所在地：　東京都西多摩郡檜原村本宿5557
アクセス：　「払沢の滝入口」バス停（西東京バス）から徒歩1分
リンク先：　「檜原とうふ ちとせ屋」　（檜原村観光協会）

＜関連情報＞

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（2024年10月23日　上町嵩広）