もと海上保安官で2児の母、大型巡視船で船舶料理士をしていた川崎みさです。

｢米の値段が高い｣｢売り場から米がなくなった｣｢購入制限がかかっている｣と、お米の購入に困っていませんか？わが家は困っています。値段を気にしなければ、購入できるお米もあるものの、お財布が心配！そこで、予算が少なく、限られた食品をやりくりしながら大型巡視船で働いていた経験をもとに、お米の代わりとなる｢安くておいしい主食｣を5つご紹介します。

1玉約18円の｢うどん｣

うどんは、1玉約18円ながら200グラムと、ボリュームもある節約食材のひとつ。温かいうどんも美味しいですが、まだまだ暑い日が続いているので、わが家では｢ぶっかけうどん｣や｢焼うどん｣にして楽しんでいます。

1枚約21円の｢食パン｣

パン好きな子ども達のために、毎週2斤買っている食パンも1枚あたり約21円と節約食材。おやつ系も惣菜系も美味しくつくれるのでとっても便利！ちなみに、食パンは｢プライベートブランド｣｢自社製品｣を選ぶのが節約する大きなポイントです。

1つ約26円の｢餅｣

｢餅｣は、お正月だけでなく一年中楽しめる節約食材のひとつ。米が品薄になっていますが、｢売り場に米はないけど、餅ならある｣というスーパーも少なくありません。腹持ちも良く、モチモチとした食感も楽しいので、朝ごはんやおやつに海苔を巻いて醤油をつけた｢磯辺焼き｣を楽しんでいます。

※8月22日時点の筆者の近所では、どのスーパーでも｢餅｣は陳列棚にありましたので、ぜひお近くのスーパーでもチェックしてみてください。

1食約35円の｢パスタ｣

わたしの大好きなパスタも、節約食材のひとつ。ミートソースもいい！ボンゴレも最高！ツナ缶に薬味をたっぷりのせたサラダパスタは、食欲が落ちる暑い時期にもピッタリのメニューです。

1食約50円の｢ホットケーキミックス｣

6食分作れるホットケーキミックスは一袋約300円ほど。牛乳を分量より大さじ2ほど減らして、バター大さじ1とみりん大さじ1を足す｢喫茶店風のホットケーキ｣もおいしいですし、たまごと牛乳を溶いた後に、大さじ1ほどマヨネーズを入れて｢ふかふかホットケーキ｣にしてもよし！牛乳を分量の1.5倍ほど入れて｢パンケーキ風｣に焼いたホットケーキもおすすめです。

安さとおいしさだけでなく、スコーンやドーナツなどアレンジしやすく食べ飽きないのも、ホットケーキミックスの魅力です。

米の代わりに！｢やすくておいしい代用品｣5選

米の品薄や価格高騰がいつまで続くのかと、やりくりに頭を悩ませる日もありますが、家族の食事づくりは毎日のこと。美味しく食べつつ、家計もしっかり守りたいと思っています。