Yahoo!ニュース

【名古屋市】B級グルメライターが選ぶ〜Vol.25〜味わい深い。ホッと一息つける老舗の麺グルメ3選

土庄雄平愛知深掘りライター(名古屋市)

いつも「ヤフーニュースエキスパート(名古屋市地域情報)」の記事を読んでいただき、誠にありがとうございます。12月18日(月)からLINEにて土庄雄平「名古屋深掘りチャンネル」配信スタート、毎週月曜日の10時にお届けします。名古屋のグルメから週末おでかけ情報、ディープなスポットまで盛りだくさん。ぜひ登録してくださいね♪

<友だち追加の方法>
■下記URLをクリックして友だち登録してください
LINEアカウントメディア(外部リンク)
※本リンクはYahoo!ニュース エキスパートとの取り組みで特別に設置しています。

「名古屋めしの魅力って?」前にラジオ番組にゲスト出演したときに、ご質問いただいたことがあるのですが、その時に筆者は「心の故郷のような味を見つけ出せること」とお答えさせていただきました。

冬になると、なんだかホッと一息つきたくなる瞬間ってありますよね!そこで今回は、どこか懐かしく、心もお腹も癒される老舗グルメをご紹介したいと思います。

五城 味噌煮込みうどん

御園座の近くにある老舗のうどん屋「五条」さん。昔ながら地元の方に愛されるスタンダードな味噌煮込みうどんをいただけます。特製の鉄鍋での提供に驚きです!

刻んだ白菜、油揚げにネギ、玉子、かまぼこ、かしわ(鶏肉)と、とても具沢山な味噌煮込みうどんです。具材にたっぷり味噌が染み込んでいる感じがたまりません。味噌スープを一口飲むと「あ、優しい...。」という印象。コクがありながらもマイルドな味噌スープが、喉奥にスッと染み込んでいきます。

味噌煮込みうどんの麺は、辛くなりすぎないように塩を練り込んでいないのが特徴。それゆえに濃い味の後にも素朴な麺の美味しさが口に残ります。半熟の卵を溶かすと、濃い味噌の中に独特のまったり感が加わって、病みつきになる味わいです。

<五城>
住所:愛知県名古屋市中区栄1-10-10
営業時間:11:00~15:30
定休日:日曜日・祝日
電話番号:052-204-1995
アクセス:名古屋市営地下鉄・伏見駅から徒歩約5分

総本家 好来道場 松

好来系の元祖「総本家 好来道場」さん。今なお創業当時の佇まいを守っており、好来系ファンの聖地となっています。ラーメンのみならず、松(デフォルト)・竹(メンマ増し)・寿(チャーシュー増し)という呼び方や、チップでの提供スタイルも、好来道場が原点です。

おすすめはやはりスタンダードな「松」です。鶏ガラ7割、豚骨3割の黄金比率、野菜の優しい旨味が溶け出したスープは、食べ進めるごとに染み渡っていくような味わい。スープがあっさりとしていることで、麺の小麦の香りもしっかり感じられます

途中で、高麗人参酢を入れることで、鮮やかに味変され、滋味深さが増していくのがポイント。薬膳ラーメン元祖の味を堪能しましょう。

<総本家 好来道場>
住所:愛知県名古屋市千種区春岡通6丁目1-16
営業時間:11時00分~14時00分
定休日:日曜日
電話番号:052-735-3655
予算:1500円以内
アクセス:地下鉄桜通線・吹上駅から徒歩約5分

山ちゃんラーメン

塩釜口の老舗「山ちゃんラーメン」さんが提供しているのは、あっさり系の豚骨醤油ラーメン。近年、豚骨といえばこってりが主流となり、あまり見かけることがなくなった味わい深いスープのラーメンをいただけます。一番人気は「キャベツラーメン」です。

淡麗な豚骨醤油スープは、一口飲むと豚骨のこってりとしつつも染み渡る味わい。軽やかで奥深い、ライトな豚骨スープに感動しました。そんなスープによく合うのがキャベツ。油で適度にこってり感も加わるほか、キャベツの甘みも良いアクセントです。

麺は細く縮れたたまご麺。やはり昔ながらのラーメンの定番ですね。ツルツルとした食感と、喉越しがよく、あっさり系スープとの相性も抜群。ホッと一息つける一杯に魅せられて何度も足を運んでしまいます。

<山ちゃんラーメン>
住所:名古屋市天白区元八事4-64
営業時間:11時30分~14時00分、18時00分~22時30分
定休日:火曜日
電話番号:052-835-8740
アクセス:地下鉄鶴舞線・塩釜口駅から徒歩約3分

------------------------------------------

土庄雄平のおすすめ記事がLINEに届きます!

12月18日から配信スタート、毎週月曜日の10時にお届けします。

名古屋のグルメから週末おでかけ情報、ディープなスポットまで盛りだくさん。

ぜひ登録してくださいね♪

<友だち追加の方法>

■下記URLをクリックして友だち登録してください

LINEアカウントメディア(外部リンク)

------------------------------------------

愛知深掘りライター(名古屋市)

1993年生まれ、愛知県豊田市出身、同志社大学文学部卒。第二新卒を経験後、愛知へUターンをして、メーカー営業職とトラベルライターを両立。現在は、IT企業に勤務しながら、自然や暮らしに一歩踏み込む、情報発信に精を出す。美味しい地元グルメを探しながら、名古屋市内の色彩豊かな自然を愛でるのがルーチン。 ※12月18日からLINEにて土庄雄平「名古屋深掘りチャンネル」配信スタート!毎週月曜日の10時にお届けします。名古屋のグルメから週末おでかけ情報、ディープなスポットまで盛りだくさん。ぜひ登録してくださいね♪(記事内のリンクは、Yahoo!ニュース エキスパートとの取り組みで特別に設置しています。)

土庄雄平の最近の記事