ラーメンジャンルの一つとして「煮干しラーメン」が確立されてきた今日このごろ。長尾中華そばなど、青森の名店を先駆けとして日本全国でブームとなっています。

煮干しの出汁をベースに、醤油ダレを合わせたあっさりとした一杯から、魚介豚骨と合わせた濃厚な一杯まで、バリエーションも増えてきていますよね。

そこで今回は、名古屋でおすすめしたい「濃厚煮干しラーメン・つけ麺」3選をご紹介！完全な主観で、大好きな一杯をお届けします。

らぁ麺 蒼空　平子中華そば

天白区の人気店「らぁ麺 蒼空」さんの看板メニューの一つ、あっさり系ラーメン「平子中華そば」は、透き通った淡麗系のスープが特徴です。

ひと口啜ると、煮干しのしっかりとした旨味と風味が広がり、かえしの醤油のほんのりとした甘さが際立ちます。スープには鮮やかなキレがあり、直球の味わいながらもじわじわと深いコクが感じられます。

全粒粉の細めの麺とは絶妙にマッチし、スルスルと口の中に入ってもたつかず、さっぱりといただけます。スープを飲み干しても、罪悪感を感じることなく、身体に優しい中華そばとして、繊細な出汁の味わいを堪能できますよ。

にぼしラーメン88本店　でら煮干しつけ麺

煮干しへ愛が深い「にぼしラーメン88本店」さん。イチオシは「でら煮干しつけ麺」です。普通の煮干しつけ麺より、さらに濃い一杯となっています。着丼と同時に、押し寄せる煮干しの強い香りと、ふんわりと感じられる動物系の匂い。こだわりのWスープは、少し甘めで唯一無二の味わいとなっています。

レンゲですくってみれば、ざらざらとした粒感も楽しめるスープ。煮干しの粉もかかっており濃厚煮干し好きにとって、「これだ！」と思わせるニボニボ感を備えています。ワシワシとした麺を絡めていただくのがたまりません。

そんなつけ麺ですが、隠れた味変が卓上のにぼ酢。スッキリとしながらも煮干しの個性を損なわず、最後の一滴まで美味しくいただけますよ。より煮干しの滋味深さが高まります。

柳橋 和nico　濃厚煮干し

朝から半ラーメンと丼のセットが味わえると人気の「柳橋 和nico」さん。朝ラーは半ラーメンとおかか飯がセットになっており、なんとデフォルトで税込500円！イチオシは、濃厚煮干しとチャーシュートッピング（追加200円）です。

半ラーメンは見た目からクオリティが高い一杯。一口啜ると、動物系の旨味とともに煮干しの風味とほろ苦さが押し寄せます。この塩梅が絶妙で、思わず夢中で食べ進めてしまいます。朝からレアチャーシューをいただけることにも感動です。

丼のメガ盛りはご飯がとんでもないボリューム！まさかの半ラーメンと同じ器で提供しています。おかかの濃い味わいに、食べ応えあるチャーシューが合わさって、シンプルながら病みつきになる味わい。わさびの清涼感も良いアクセントです。

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