今回紹介するのは、さつまいもと卵で作る、簡単サラダレシピ！

さつまいも＝おやつ、あるいはスイーツのイメージがあると思います。

ですが、さつまいもをゴロゴロ入ったこのサラダ…おかずとして食べても、本当に美味しいんです！

意外なほどご飯とも、他のおかずとの相性も良くて、副菜にピッタリな一品。

卵とさつまいもという組み合わせは、味もバッチリですし、栄養的にも食物繊維・タンパク質の両方がしっかりと取れるという嬉しい組み合わせ。

体に良くて、とっても美味しい！

さつまいもが旬な今こそ食べてほしい、おてがる美味しいさつまいもサラダ。

早速、作り方を紹介していきます！

さつまいもの卵サラダの作り方

材料

• さつまいも　1本
• 卵　2個
• ツナ缶　1缶
• マヨネーズ　大さじ3
• 塩　少々
• 黒こしょう　たっぷり(なければ塩コショウでOKです)
• パセリ　お好みで
• 粉チーズ　お好みで

レシピ

1.ゆで卵2つを作っていく

2.さつまいも中サイズ1本を水洗いし、一口大に切っていく

3.さつまいもを耐熱ボウルに移し、水に10分ほどさらしておく

4.10分後水を捨て、新しい水を加えて、残ったアクを洗い流す

5.ラップをして、レンジで500W　5分を目処に加熱

6.加熱後、火の通り具合を確認し、水分を切っておく

7.ゆで卵が出来たら、氷水に移し殻を剥いていく

8.剥いたゆで卵をボウルに移し、ツナ缶の油を軽く切っていく

9.ボウルに、各種調味料を加えていく
【材料】
・マヨネーズ　大さじ3
・塩　少々
・黒こしょう　たっぷり (なければ塩コショウでOK)
・油を切ったツナ缶　1缶

10.黒こしょうは、「入れすぎかも？」って思う位たっぷりがオススメ

11.ゆで卵を好みの加減で潰しつつ、全体を混ぜ合わせていく

12.冷蔵庫にて30分程寝かせると、味が染みて更に美味しく♪

13.お好みで、黒こしょう・パセリ・粉チーズを散らすのもオススメ

まとめ

今回は、さつまいもを使ったサラダを紹介しました。

さつまいもだけだと、その素朴な甘みがおいしくて、おやつにピッタリな野菜なわけですが、ここにマヨネーズと黒こしょうを加えると、ガラッと雰囲気が変わります。

「これ、本当にサツマイモだったっけ？」

と、作った本人が不思議に思うほど、サラダにピッタリな具材に仕上がっているんです。

ゴロゴロと、大きめに切ったサツマイモが、これまたサラダっぽくて、食感でまずは大満足。

マヨネーズと黒こしょうの、ちょっと洋風な味わいが食欲を誘い、一口食べるともう箸が止まりません。

気づくと、我が家の食卓から、たっぷりあったサラダが綺麗サッパリ消えてしまいました(笑)

正直、サツマイモだけでも美味しいこのサラダ。

ここに卵が加わることで、ボリューム&満足感も大幅アップ！

味もよりしっかりとして、サラダなのに、メイン料理と言ってもいいくらい美味しい料理が出来ちゃいます。

そこに、コクと旨味が加わるツナ缶が加われば…こんなのもう、最強サラダとしか言いようがありません(*´∀｀*)

秋の味覚、さつまいもを使って作る簡単おいしい絶品サラダ。

本当に美味しくて、何度でも食べたくなる一品なので、ぜひぜひ作って、食べてみて下さいね！

（作り方は動画でも説明しています。）

簡単料理YouTuber：あさごはんチャンネル