「白菜は一度に使いきれない」
「残った部分を少しでも長持ちさせたい」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「白菜の切り方」のコツを今回ご紹介します。

白菜の「特徴と切り方」

白菜やレタスなどの結球野菜は、収穫後も芯を中心に細胞分裂を続け、その実を大きくしようとします。

その際に、葉に含まれている水分が使われるため、葉先の方からしなびていく特徴があるといわれています。

このため、白菜を使いきれない場合は…

外側の葉から使うのではなく、芯に近い部分を持ち上げるなどして…

包丁を入れてカットするのがオススメです。

こうすることで、外側の葉がしなびていくスピードを抑え、鮮度を保つことにつながります。

白菜を１玉まるごと買ったり、もらったりして、一度に使いきれない場合は、ぜひ今回の切り方をお試しいただければ幸いです。

ちなみに、白菜に付いている「黒い斑点」は、いったい何なのだろうと、気になりませんか。

実はこの黒い斑点の正体は「ポリフェノール」の一種。カビや害虫によるものではないので、安心してお召し上がりいただけます。

知らずに損してるかも

知らないともったいないことは、他にもたくさん。
この機会にチェックしてみてくださいね。

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