和出汁の旨みや野菜の自然な甘みが加わる豚骨スープと心遣いが嬉しい接客で身も心も温まるラーメン店

ラーメンアンテナ｜福岡のラーメンを愛する地元民の一日一麺

1/4(木) 12:30

2024年で創業13年目。西鉄大橋駅のすぐそばで、西鉄バス「塩原四丁目」バス停の目前にある、カウンター８席の小さなラーメン店〈カナデヤ〉。お一人様＆お二人様推奨で団体様や小さなお子様連れの方には不向きなお店。（※年齢に関係なく1席につきラーメン1杯の注文が必要です※安全上の理由により小さなお子様を抱っこしてのお食事もNGです）

素敵な木目調の外観が目を惹く大橋の名店

混雑していても、すごく丁寧な接客がすばらしく、感心させられた経験も多数。先日、お邪魔した際は、とても寒い日で、開店前に到着して並んでいたところ、開店後には、さり気ない心遣いで入口近くにある電気ストーブを追加で入れてくださった。熱々のラーメンの温かさもさることながら、そんな心遣いもあたたかく、とても嬉しかった。

スタンダードなベースとなる一杯「トンコツ」

カナデヤの基本の豚骨スープに、和出汁の旨みと野菜の自然の甘みを加えた、あっさりとしたスープ。豚骨の臭みはなく、とても洗練された味わいだ。定番「トンコツ」は、「並680円」と「上（煮玉子入り）780円」がある。

1番人気の「クロトン」のコクと旨みが充実

クロトンは、黒マー油のニンニク系とは一線を画し、数種のナッツ類を焙煎し、香ばしい香りと旨みを楽しめる自家製「香りダレ」をスープにブレンドした一杯。和出汁の旨みと野菜の甘みのスープに、コクと深みがプラスされ、ストレート細麺によく絡んでとても美味しい。1番人気「クロトン」は、「並780円」と「上（煮玉子入り）880円」になる。

口の中でとろけるチャーシューがたまらない

丁寧に仕上げられた具材類もたまらなく美味しく、特にやわらかく仕上げられ、口の中でとろけるような味わいのお肉（チャーシュー）が絶品だ。煮玉子もトロットロなしっかりとした味わいで美味しい。トッピングは「のり（大判2枚）50円」、「特製タカナ（別皿）50円」と「煮玉子120円」がある。

ランチ限定の創作麺「ナポリトン」も人気

豚骨スープに玉子でとじたベーススープに、2種類のトマトの酸味とチーズの味わい、生バジルの香りや彩りが加わったイタリアンな豚骨ベースの創作麺「ナポリトン950円」。いろんな意味での味のインパクトが強いだけに、豚骨の主張は少なめだけど、変わり種のメニューとしては、めちゃくちゃ楽しめる一杯なので、ぜひお試しいただきたい。最後にリゾット風に、スープの中に「リゾットご飯100円」を投入して食べるのが、また、たまらなく美味しい。

その他にも、おすすめメニューとしての「肉ワンタンめん880円」は、ジューシーで肉々しい手作りワンタンと、あっさり豚骨スープのマリアージュを楽しめる。プラス100円で「クロトン」への変更も可能だ。さらに、豚骨ベースのスープに、溶かし玉子と刻み玉ねぎを混ぜ込み、佐賀県産の板のりを2枚をトッピングした、カナデヤ流の「佐賀らーめん830円」も人気商品の一つである。

3種のセットメニューが魅力的でお得

各種ラーメンの価格にプラス価格を設定するシステムで、「カナデヤSET｜＋270円＝小ごはん＋餃子4コ」（もしくは小ごはんキャンセルで餃子5コに変更可）、カナデヤ名物のタカナ丼とのセット「タカナ丼SET｜＋420円＝タカナ丼＋餃子4コ」、焼酎にも変更可能な「ハートランドビール（ハーフボトル）SET｜＋520円＝ハートランドビール＋餃子4コ」の3種類がある。

サイドメニューや単品メニューも楽しみの一つ

お腹に余裕がある時は、「替玉」もおすすめ。通常の「替玉150円（半替玉100円）」に加え、トンコツをクロトンへと味変できる「クロ替玉＝200円」、さらに数量限定にはなるが「肉替玉200円」は、角切りチャーシュー入りの替玉になる。

餃子は、パリッと焼けた皮とジューシー飴の食感がたまらない「焼餃子（8コ）420円」と、皮のモチモチ感が楽しめる「ゆで餃子（8コ）420円」と、焼餃子の上に糸島直送ねぎを大盛にした「ネギだく餃子（8コ）520円」の3種類があり、どれも抜群に美味しい。ハートランドビールのお供にすると最高に幸せな気分になれる。