こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

まだまだ大活躍している「白菜」。色々な料理に使えて便利ですよね。

そんな白菜を切って、柚子胡椒などの調味料で漬けるだけで、おいしい漬物ができるんですよ。

柚子胡椒の爽やかな香りとほんのりピリ辛なのがとてもいいんです。

おつまみにはもちろん、ごはんのお供にもオススメですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

白菜の柚子胡椒漬け

材料（２人分）

• 白菜　大きい葉１〜２枚（約２００グラム）
• 塩　小さじ１／４
• 麺つゆ（３倍濃縮）　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は５分】

①白菜を水でよく洗い、芯も葉も２センチ幅くらいに切ります。

②調理用のポリ袋に切った白菜・塩小さじ１／４・麺つゆ小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れます。白菜がしんなりするまで、袋の外からよくもみこみます。

③空気を抜き、袋を閉じます。冷蔵庫に入れて、１時間以上寝かせます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

なじませる際、もみこむにつれてしっかりなじんでいきますので、ご安心ください。

３倍濃縮以外の柚子胡椒を使う場合は、量を加減してください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、白菜の柚子胡椒漬けをご紹介しました。

微妙に残った白菜を柚子胡椒などの調味料で漬けるだけで、おつまみにもごはんのお供にもぴったりな一品に大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。