今回紹介するのは、ゴーヤを使った簡単レシピ！

【ゴーヤの浅漬け】の紹介です。

火を使わず、白だしに漬け込むだけで実は…ゴーヤって、食べれるんです。

イメージとしては、やっぱり炒めて食べる、というのが頭にある方が多いハズ。

まあ、やっぱり僕も

ゴーヤ＝ゴーヤチャンプルーの材料

って感じですもんね(*´∀｀*)

でも、僕自身昔沖縄に行ったとき話を聞いて衝撃を受けたんですが、生でゴーヤを食べるのは、結構地元では普通とのことです。

実際食べてみると分かるのですが、火を通す前とはまた違う、というか別の野菜のような気がします。

苦みは正直残っていますが、それ以上にゴーヤの鮮烈な旨味も口いっぱいに広がります。

一度食べたら、今度からチャンプルーにするか、浅漬けにするか、迷ってしまうこと間違いなし！

簡単に作れる絶品夏野菜おかず。

早速、作り方を紹介していきます！

【ゴーヤの浅漬けの作り方】

【材料】

• ゴーヤ　1本
• 塩　小さじ1
• 水　50cc
• 白だし　50cc
• ごま油　お好みで
• 七味　お好みで
• 一味　お好みで

【作り方】

1. 水洗いしたゴーヤを、縦半分に切る
2. 種とワタを、スプーンでくり抜いていく
3. 下処理が終わったゴーヤを、薄切りにしていく
4. ゴーヤをボウルに移し、塩小さじ1を振りかける
5. 軽く混ぜ合わせ、全体に塩をなじませてから10分以上置いておく
6. 10分～経ったら、手でぎゅっと絞って水分を出す
7. 水分、たっぷり出てきますので、まずは水切りから
8. ボウルに、各種調味料を加えていく
   【材料】
   ・白だし　50cc
   ・水　50cc
9. 濃い味が好みの方は、白だしを増やし、その分水を減らせばOK
10. 全体に、調味料が馴染むように混ぜていく
11. ラップをかけて、上から抑えて全体を漬け込んでいく
12. 冷蔵庫にて、数時間寝かしておく
13. こちら、3時間ほど漬け込んだものです
14. 食べる際、ごま油をかけると苦みを抑えつつ風味UP♪
15. お好みで、七味・一味を少し散らしても美味しいです！！

【終わりに】

僕がゴーヤを生で食べたのは、子どもの時に始めていった沖縄旅行です。

その時、ゴーヤのお寿司、というものを興味半分で頼んでみたら、びっくり！！

シャリの上にゴーヤ2切れが乗っていて、海苔が巻いてあるだけというシンプルなお寿司。

食べると…勿論苦みはあるのですが、それ以上に

「ゴーヤって、こんな味だったの！？」

と驚いてしまいました。

旨味が、火を通すときよりもハッキリと口いっぱいに広がるんです。

それ以来、自分でもゴーヤを火を通さずにいつか料理してみたい、と思っていたのですが、ようやく満足行くレシピが完成しました。

それが今回紹介した、ゴーヤの白だし浅漬けとなっています。

白だしの優しくもしっかりと出汁の旨味が凝縮された味わいが、ゴーヤの苦みと相性バッチリ！

苦みを消すのではなく、苦みさえも美味しさとして変換してくれている。

そんな1品となっています。

こちら、おすすめはやっぱり、口直しです。

どんなにコッテリしたものを食べても、この浅漬けを一口食べると、口の中はリフレッシュ！

なので、他の料理と合わせて食べると…いくらでも箸が進んでしまい、気づけばご飯を食べすぎるという恐ろしいおかずとなっています（笑）

切って、塩もみして、白だしに漬けるだけ！

作り方はとっても簡単、なのにとっても美味しいゴーヤの浅漬け。

新しいゴーヤのおいしさに出会えること間違いなしな一品です。

本当におすすめな一品となっていますので、ゴーヤが美味しい今の時期こそ、是非作って、食べてみてください(*´∀｀*)

（作り方は動画でも説明しています。）

僕の文章力では、文字だけだとわかりにくいかもなので、その際にはぜひぜひ動画もご覧いただけると嬉しいです♪

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簡単料理YouTuber：あさごはんチャンネル