こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今日は鶏むね肉とじゃがいもを使ってマヨネーズをトッピングした「マヨだれじゃがチキン」をご紹介します。

じゃがいもはお腹が膨れて腹持ちがよく、照り焼きというご飯がススム味付けに、更に甘酸っぱいマヨだれをトッピングしました。

その組み合わせが絶品ですよ。

マヨだれ照り焼きじゃがチキン

材料　2人分

鶏もも肉‥200g
じゃがいも‥200g

刻みパセリ‥適量

【A】
マヨネーズ‥大さじ2
牛乳・酢‥各小さじ1

【B】
酒・醤油・みりん・砂糖‥各大さじ1

サラダ油‥大さじ1

作り方

① 鶏むね肉は一口サイズに削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

② じゃがいもは一口サイズに切って耐熱容器に入れ、上から濡れたキッチンペーパーを被せてふんわりとラップをし、レンジ600w5分加熱する。

③ フライパンにサラダ油と鶏もも肉を入れて中火で焼き、焼き色か付いたら裏返して蓋をして弱火にし3分蒸し焼きにする。

④ 余分な油を拭き取り、じゃがいもとB（酒・醤油・みりん・砂糖‥各大さじ1）を入れて汁気が少なくなるまで強火でしっかり煮絡めて皿に盛る。

⑤ A（マヨネーズ‥大さじ2、牛乳・酢‥各小さじ1）を混ぜ合わせ、④にかけて刻みパセリをトッピングする。

ポイント

じゃがいものレンジ加熱時間はメーカーや型式によって異なるのでお使いのレンジで調整してください。

仕上がりは照りが出れば出るほど美味しいです。
最後は強火でしっかりと煮絡めてください。