ハンバーグって、焼き加減が難しいんですよね。

中が半生って訳にはいきませんし、
かと言って、焼き過ぎると焦げてしまったり、固くなったりしまうんですよね。

ということで、この記事では、
ハンバーグの美味しい焼き方をご紹介します。

【材料】

この記事ではハンバーグの焼き方だけにフォーカスしていきます。

ハンバーグの焼き方は、ハンバーグの大きさによって変わってきます。

今回は、下記2パターンの焼き方をご紹介します。
①合びき肉　300gで作った家族3人ディナーハンバーグ
②合びき肉　300gで作ったお弁当用ハンバーグ7個

ハンバーグのタネやソースの作り方は先週投稿した
「ハンバーグがもっと好きになる！お店の味を再現する7つのコツ」をご覧ください。

下にスクロールしますと「最近の記事」欄がありますので、そちらからご確認できますよ。

①【焼き方】ディナーハンバーグ

1.フライパンにサラダ油　大さじ1を中火で熱する。

2.1に成形したハンバーグを並べ、焼色が付くまで3分焼く。

3.裏返して、蓋をする。

弱火で7分蒸し焼きにする。

付け合せの野菜があればこの時に一緒に入れる。（シシトウ、椎茸、インゲン等）

4.7分経ち蓋を取ったら、串などを刺して透明な肉汁が出たらOK。

白っぽかったらもう1,2分加熱する。ハンバーグの厚さによって、加熱時間を調節して下さい。

5.付け合せと共に皿に盛って、ソースをかけたら完成！

②【焼き方】お弁当用ハンバーグ

1〜2は同じ。

3.裏返して、蓋をする。

弱火で4、5分蒸し焼きにする。小さいので加熱時間を短くする。

焼きすぎると煮汁も出ないパサパサのハンバーグになってしまうので気をつけて！

4.こちらも串などを刺して透明な肉汁が出たらOK。白っぽかったらもう1,2分加熱する。

5.皿などに取って、粗熱を取る。お弁当箱に詰めてソースをかけたら完成！

まとめ

いかがだったでしょうか？

火加減と焼き時間さえ間違えなければ、失敗はないと思います。

また、動画でも詳しく説明していますので、下記URLからご確認ください。
↓ ↓ ↓
https://youtu.be/GthspEFRxPY

それでは、ぜひ試してみたくだいね。